Fläsk i sötsurssås
- 800 g fläskskinka
- 0,25 koppar skalade mandlar
- 250 g konserverad ananasskivor
- 1 sötgrön paprika
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk. riven gingerrot
- 4 msk. l. majsstärkelse
- 4 msk. l. sojasås
- 0,25 kopp socker
- 0,25 koppar äppelcidervinäger
- 2 msk. l. ketchup
- 1 gäng gröna lökar
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- salt, peppar
Stek mandel i en torr, uppvärmd stekpanna, omrör hela tiden, 5 minuter. Kniv i en stor smula. Fläsk tvättas, torkas och skärs i kuber med en sida av 2,5 cm. Skal lök och vitlök och slipa. Peppar tvättas och skärs i kvadrater med en sida av 2 cm, avlägsnande av kärnan. Tvätta fjäderlöket och skär i stycken 2 cm lång. Ananas kastas på en sikt och bevarar saften. Blanda i en skål med 2 msk. l. stärkelse med 2 msk. l. sojasås. Lägg bitarna av fläsk och blanda noggrant. Blanda ananasjuice i en annan skål med resterande stärkelse, sojasås, ättika, socker och ketchup. Slå med visp tills enhetlig. Förvärm vegetabilisk olja i kastrullen och steka fläsk, omrör ofta, 4 minuter. Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Koka 1 min. Lägg bitar av ananas och grön paprika, koka i 3 minuter. Häll såsen, koka och koka i ytterligare 1 minut. Stänk köttet med mandel och vårlök. Skicka omedelbart till bordet med kokt ris.
Stew of chicken liver
- 250 g kycklinglever
- 4 små potatisar
- 200 g fett bacon
- 2 lökar
- 2 msk. l. smör
- 1 gäng persilja
- 1 tsk. smaksättning
- salt
Tillagningstid: 1 timme 10 minuter. Portioner: 4
Tillagning av måltider:
Tvätta levern, skär den i hälften, ta bort fett och kanaler. Säsong med salt. Skär smeten i små bitar. Lökskal och slipa. Skala potatisarna, skär i tunna muggar och lägg dem i en skål med vatten. Tvätta persiljan, torka den och hugga den. Värm 1 msk i stekpanna. l. Olja och vid hög värme steka levern, en gång vändning, 3 minuter. Tillsätt smörgås och koka, rör om ibland, 5 min. Stek i en separat stekpanna löken i den återstående oljan, 5 minuter. Lägg i en bacon i bakningsrätten, sedan ett lager friterat lök. Strö med persilja. Skala potatisarna i en kolv, skaka dem kraftigt, torka dem med pappershanddukar. Sprid potatisen på toppen av grytan så att ytan är helt täckt. Salta och strö med kryddan "Vitlökpeppar". Häll potatisarna med saften från stekpannan, där levern stekades med bacon. Skydda med folie och lägg i en förvärmd ugn till 200 ° C i 35 minuter. I 10 minuter tills det är klart att ta bort folien.
Orange dryck
- 4 stora apelsiner
- 2 msk. l. socker
- ca 2 cm kanelstänger
- 3 nejlikor
- nypa riven muskotnöt
Tillagning av måltider:
Från apelsiner att klämma i en grytajuice. Häll 1 kopp vatten. Tillsätt socker, kanel och kryddnejlika och koka på hög värme. Avlägsnas från värme och låt svalna. Stryk saften i glasögon, strö med muskotnöt. Tillagningstid: 15 min. Portioner: 2