Hälla från Krimsvängningen Hällen görs på söta frukter eller bär med tillsats av socker och är obligatorisk i slutet av matlagningen utsätts för solen ("hälls"). Vår hällning är förberedd från mogna bärbära, samlade i Krimens berg. Hällning enligt traditionen är inte stark. Hällen från turnen visade sig tjock och söt till smaken. För att bestämma tinkturens beredskap, hälla den i ett glas, bör du märka tätheten av drycken, likheten med sirapen, kommer drickan på glaset att lämna tjocka streck. Det betyder att tinkturen redan är klar. Vad ska man göra med köttet av björnbäret? När allt kommer omkring är de fulla av sockersirap. Vi kommer att fylla denna doftande sötfruktmassa med vodka. Som ett resultat kommer vi efter 3-4 månader att få tinktur. Endast detta kommer att bli en sekundär tinktur. Eftersom bärens huvudsakliga smak gick in i fyllningen. Men styrkan i tinkturen kan vara upp till 40 och över grader. I tinkturen tillsätt inte socker, traditionella komponenter av tinktur - örter. Med tillsats av socker blir tinkturen en balsam.
ingredienser:- Vänd 1000g
- Socker 800g
- Steg 1 För att förbereda fyllningen måste du ta den mogna bärens vändning och socker.
- Steg 2 Vrid sidorna, skölj, tryck lätt ner med en rullstift, täcka med en film så att bären delar sig.
- Steg 3 Sätt ett lager av bär 2-3 cm i en ren behållare.
- Steg 4 Lägg till ett andra lager socker för att täcka bärskiktet.
- Steg 5 Rotera lagren tills 3/4 av behållaren är full.
- Steg 6 Lossa locket ordentligt eller sätt på en gummihandske. Sätt på en varm plats. Helst i solen eller till batteriet. (Jag använde en värmepanna, solen värmde dagen). Lämna i 5 dagar.
- Steg 7 Ta bort handsken, (luktar jäsningen), genom ostkanten suger saften.
- Steg 8 Ta bort benen från bären.
- Steg 9 Häll bärets kött med juice. Stäng kapaciteten hos gasväv, vikas i 5 lager. Lämna till att vandra i solen i ytterligare 20 dagar. Hällen kommer att vandra, skummet kommer att stiga upp. Behållaren kan ibland skakas.
- Steg 10 Efter 20 dagar, häll filtret genom gasbind i 3-4 lager 3 gånger, varje gång för att byta gasväsen till en ny.
- Steg 11 Häll den kvarvarande massan av bären med vodka. Sätt på ett torrt, mörkt ställe i 3-4 månader tills tinkturen är klar.
- Steg 12 Fyll glaset med ett glas. Servera för en efterrätt till ett ljuvt bord.