Tomatsås för vintern Trots det finns många olika tomatsåsar i butikerna, kan du laga din egen, varje hemmafru försöker laga sitt eget hem, eftersom det inte finns några skadliga tillsatser, färgämnen och konserveringsmedel i den. Du kan göra den söt, sur, brackad, kryddig och till och med väldigt kryddig. På vintern blir det en otrolig kryddning för kött, fisk, korv och till och med för pasta. De är krydda med kål soppa och borsch.
ingredienser:- Tomater 1200 g
- Lök 3 st.
- Vitlök 2 huvud
- Salt 20 g
- Peppar svart med ärtor 7 st.
- Bay leaf 1 pc.
- Cayennepeppar 1 nypa
- Solrosoljaolja 100 ml
- Socker 20g
- Steg 1 För att göra tomatsås måste du ta mogna röda tomater, lökar, vitlök, vegetabilisk olja, svarta peppar ärtor, rödjord peppar (cayenne), lövblad, socker och salt.
- Steg 2 Skal vitlöksklyftorna från det torra skalet, finhacka och slipa i en gruel.
- Steg 3 Tomata genom en fin gitterkvarn och gnugga genom en sik för att separera huden och fröerna.
- Steg 4 Skala pärlorna, skära dem i halva, och sedan halva i halva ringar.
- Steg 5 Sätt löken i en stekpanna med het olja och stek tills det är lättbrunt.
- Steg 6 Lägg till vitlök och 5-6 matskedar varmvatten till löken. Stek stekpannan med lock och koka blandningen i 10 minuter.
- Steg 7 I matlagningsbehållaren häll tomatmassan, låt den koka, tillsätt lök- och vitlökblandningen, rör om och koka såsen i 30 minuter.
- Steg 8 I såsen sätta salt, socker, lövblad, röd och svartpeppar.
- Steg 9 Koka i ytterligare 5 minuter.
- Steg 10 Förbered såsen i en varm form i ångade burkar med en kapacitet på 0,5 liter, täcka med kokta lock och pastörisera vid en temperatur av 85 ° C i 30 minuter och därefter kork.