- Fläsk - 1 kilo (nacke)
- Lök - 100 gram
- Tomater - 100 gram
- Torkad basilika - - Att smaka
- Citron - 1/2 stycken
- Torkad tarragon - - Att smaka
- Vitlök - 2 tänder
- Salt, peppar - - Att smaka
Att förbereda en shish kebab från fläsk i georgiska är ganska lätt - det viktigaste är att ingredienserna är färskt och kvalitativt. Jag råder köttet att plocka från kvällen, då blir det mer saftigt, blött, mer doftande och aptitretande. Så, steg för steg recept på shish kebab på georgiska från fläsk: 1) Min är vår köttbit. Torka det med en pappershandduk. 2) Skär köttet i små fyrkantiga bitar. 3) Stycken staplas i en bekväm djup skål. Till köttet lägger vi till: basilika, dragon, peppar, salt. Rör om. Lägg sedan till ringarna hackade lökar och tomatskivor. 4) Vi blandar allt grundligt med våra händer. Vi täcker och vi tar bort för att marinera i kylskåpet i 5 timmar, och det är bättre för hela natten. 5) När köttet är marinerat blandar vi den hackade vitlöken, saften av en halv citron och en liten peppar i en separat skål. 6) Vi tar köttet, låt det svalna till rumstemperatur och sträng på spett tillsammans med lök och tomater. 7) Vi lägger spettarna på en tidigare beredd brazier med heta kolar. Under tillagningen av shish kebab vattnar vi periodvis det med en beredd blandning av citronsaft, vitlök och peppar. Vi serverar färdig shish kebab från fläsk i georgisk med färska grönsaker, örter, sås och rött vin. Bon appetit! :)
Serveringar: 4-5