- deg för 1 pizza - 1 stycke
- mjölk - 1 st. en sked
- salt - 1/8 teskedar
- socker - 1/4 tsk
- Italienska korv - 240 gram
- skinka - 240 gram
- stor röd glödlampa - 1 stycke
- röd paprika - 1 stycke
- vitlök - 4 tänder
- ostprovolon - 240 gram
- Mozzarellaost - 240 gram
- Parmesanost - 60 gram
1. Förvärm ugnen till 190 grader. Fixa två stora bakplåtar med pergamentpapper eller silikonmattor. Blanda i mjölk, salt och socker i en liten skål åt sidan. Skär skinkan i kuber. Smaka choklad röda lökar och vitlök. Skiv den bulgariska peppar. Grate Provenol och Mozzarella, rost parmesan fint. Korv med en sked och stek i en stor stekpanna över medelvärme tills den är brunad, ca 5 minuter. Ta bort från stekpannan. Töm allt från stekpanna, utom 1 matsked fett. Tillsätt skinka, lök och paprika. Rök, tills de blir mycket mjuka och lättbruna, från 5 till 8 minuter. Tillsätt vitlök och koka, ständigt rör om i 1 minut. Ta bort från värme och kyla. Dela degen i hälften. Formulera en rektangel som mäter 25X35 cm från den ena halvan av degen, lägg den på ett tillagat bakplåt. 2. Sätt i halva kyld korv på degen och lämna gränserna 2,5 cm vid kanterna. Sätt sedan halva blandningen av skinka. Stänk halvan av Mozzarella och Provolone. Smörj degens gräns med mjölkblandningen med hjälp av en pensel. 3. Starta från den långa änden, rulla degrullen och tryck på kanterna. Upprepa detta förfarande med resterande ingredienser. Låt provet stiga i 20-30 minuter. 4. Smörj rullarna med en mjölkblandning med en borste. Baka tills guldbrun, ca 20 minuter. Stänk stromboli med riven parmesanost, sätt tillbaka till ugnen och baka tills osten smälter, ca 5 minuter. Ta sedan ur ugnen och låt svalna i 10 minuter. Skär stromboli i skivor och servera med sås.
Serveringar: 6