- chocolate chip cookies - 30 stycken (För testet :)
- salt - 1/4 teskedar
- riven kokosnöt - 1/3 glas (sötad)
- Smör - 5 Art. skedar (smält och kyld)
- riven kokosnöt - 1 3/4 glas (för sprinkling och fyllning :)
- helmjölk - 2 3/4 koppar
- stor äggula - 4 stycken
- socker - 1/2 kopp
- majsstärkelse - 1/3 kopp
- extrakt av vanilj - 3/4 teskedar
- salt - 1/2 tsk
- tjock grädde - 1 1/2 koppar
Förbered degen. Förvärm ugnen till 160 grader. I matberedaren kombinerar kex och salt. Medan kombinationen arbetar, häll långsamt i oljan. Slå tills blandningen ser ut som våt sand. Lägg till riven kokosnöt. Sätt degen i en bageri. Baka i ca 25 minuter. Låt svalna helt i formen. Förbered pulvret. Öka ugns temperaturen till 175. Lägg ut 1/2 kopp kokosnötflis på ett bakplåt. Baka tills guldbrun, 10 till 12 minuter, omblandning ibland. Förbered fyllningen. Vispa mjölken, äggulor, socker, stärkelse, vanillin och salt i en liten kastrull. Koka över medium värme, vispa konstant tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter. Stam genom en fin sil i en stor skål och blanda med 1 1/4 kopp kokosnötflis. Häll påfyllningen på den kylda degen. Kyl kakan i kylskåpet i 2 timmar till 2 dagar, packa tätt. Piska grädden före servering. Dekorera kakan med vispgrädde och rostat kokosnöt.
Portioner: 8