Vi lagar biff i sötsurssås. Det hände så att jag alltid lagar med nöje. Jag gillar att bekanta mig med nya recept och uppfinna min egen. Ibland bryter du, du bryter huvudet: vad man ska laga, både ovanligt och enkelt. Här och där finns olika modifieringar av rätter. Så detta recept uppträdde spontant, jag ville att köttet skulle bli spicy och kryddigt.
ingredienser:- Nötköttmassa 500g
- Lök 1 st.
- Tomatjuice 100 ml
- Vattenkokt 100 ml
- Tomater 1 st.
- Adjika 10 ml
- Mjöl, vete 20 g
- Smör 30 g
- Persilja färsk 0,5 gäng
- Socker 20g
- Salt 10 g
- Steg 1 För att laga maträtten, ta: biff (förfrostning), lök, tomater, tomatjuice, grönsaker efter smak och kryddor.
- Steg 2 Vi tar bort köttet från filmerna och senorna, skär dem på plattorna över fibrerna, vilka var och en är lite slagna och skurna i bitar, inte särskilt fint.
- Steg 3 I gjutjärnskålen smälte vi smöret.
- Steg 4 Stek köttet i den förvärmda oljan, ständigt vänd den så att den är täckt med en skorpa och inte förlorar fukt.
- Steg 5 Skär löken i skivor.
- Steg 6 Lägg i lökarna i en kastrull med kött, stek dem, omrör hela tiden med en träspatel.
- Steg 7 Skär små kuber av färsk tomat.
- Steg 8 Lägg till köttet, fortsätt rostningen under omröring.
- Steg 9 Tillsätt det torkade mjölet till köttet, blanda det snabbt och stek det tillsammans med mjölet.
- Steg 10 Blanda tomatsaft med kokt vatten och häll i stekt kött med grönsaker. Tillsätt salt och socker. Smäll under locket på en långsam eld tills mjölkningen av nötköttet.
- Steg 11 Till slut lägger du den färdiga Adzhika i köttsåsen. Fina grönsakerna, lägg till den färdiga såsen, stäng locket och stäng av ugnen. Vi insisterar 10 minuter.
- Steg 12 Servera med färska grönsaker. På garneringen kan du laga kokta potatis, pasta eller potatismos.