- banker av hela tomater med juice - 2 stycken (900 g)
- brunt socker - 1 1/2 Art. skedar
- smör - 2 föremål. skedar
- Shallotlökar - 4 stycken
- tomatpasta - 1 st. en sked
- sötpeppar - 1/8 teskedar
- kycklingbuljong - 1 3/4 koppar
- brandy - 1/4 kopp
1. Förvärm ugnen till 230 grader med stativet i mittenpositionen. Vystelit botten och sidor av en rund form för bakning av aluminiumfolie. Sätt tomater i formen en efter en. Kläm försiktigt tomaterna för att ta bort så mycket vätska som möjligt. Upprepa med de återstående tomaten. Strö tomaterna med brunt socker. Baka tomater tills de blir torra och lättbruna, ca 45 minuter. Tomatjuice läggs åt sidan. 2. Smält smöret i en stor kastrull över låg värme. Lägg till finhackade sjalottor, tomatpuré, paprika och blanda. Täck pannan med lock och koka, rör om tills löken är mjuk, ca 10 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, reserverad tomatjuice och bakade tomater. Koka upp över medelvärme, minska sedan värmen till en mild, täck och koka i 15 minuter. 3. Rör soppen tills du får en jämn konsistens av puré med hjälp av en nedsänkt blandare. Blanda soppen med brandy, häll i tallrikar och servera omedelbart. Om du blandar soppa med en mixer rätt tillsammans med brandy, blir den orange i stället för röd. Om så önskas, lägg pastaen till soppen.
Serveringar: 6