- ägg - 2 stycken
- salt - till smak
Proteinet i det hårdkokta ägget ska vara ömt och äggula tätt. Tiden för att koka ägg är 8-10 minuter från kokpunkten av vatten. Med längre matlagning blir äggproteinet för hårt, och äggulan förlorar sin ljusgula färg. Förberedelse: Tvätta ägget och placera dem i en kastrull. Pannan bör inte vara mycket stor. Häll ägget med kallt vatten så att det helt täcker dem. Lägg till lite salt i vattnet - det skyddar äggskalet från sprickbildning under tillagningen och ökar också kokpunkten för vatten. Koka upp vatten över hög värme. Därefter reduceras värmen till medium och koka ägget i 8-10 minuter. När äggen är klara, ta bort pannan från elden och lägg under en ström av kallt vatten i några minuter. Detta gör att du kan stämma på ägget och även underlätta deras efterföljande rengöring från skalet.
Portioner: 1