- vitlök huvud - 1 stycke
- olivolja - 1/2 teskedar
- soltorkade tomater i olja - 4 stycken
- salt - 1/4 teskedar
- en bank med vita bönor - 1 stycke (450 g)
- svartpeppar - 1 nypa
- balsamvinäger, plus ytterligare ättika - 1 st. en sked
- oljor från soltorkade tomater - 1 Art. en sked
1. Skala vitlökshuvudet från den yttre huden. Placera stället i mittläge och värm ugnen till 200 grader. Klipp 6 mm från toppen av vitlökskyddet. Sätt vitlök i folie och häll en tesked av en sked olivolja. Wrap vitlök i folie och baka i ugnen tills mjukt, cirka 40 minuter. 2. När den färdiga vitlöken är tillräckligt kyld för bearbetning, ta bort massan från den och lägg den i en skål av en matprocessor. Tillsätt de soltorkade tomaten och saltet, rör om till homogen. Töm vätskan från bönorna och lägg till vitlöksmixen tillsammans med den svarta pepparn. Rör om. 3. Häll balsamvinägerna och oljan från de torkade tomaten medan matprocessorn fungerar. Rör till en homogen konsistens. Lägg till kryddor till smak, vid behov, och servera såsen genom att strö med balsamvinäger.
Serveringar: 6-7