- Tonfisk - 1 Kilogram
- Luka - 2 st
- Tomat - 700 gram
- Capers - 2 Art. skedar
- Kummin - 1 tesked
- Laurel Leaf - 2 st
- Olivolja - 6 Art. skedar
- Citronsaft - 4 artiklar. skedar
- Vitlök - 2 tänder
- Salt och peppar - - Att smaka
1. Skala och hugga löken. Skala och hugga tomaterna. Skala och krossa vitlök. Förvärm ugnen till 160 grader. Stänk citronsaften på tonfisk på båda sidor och lägg dem i en timme i kylskåpet. 2. Förvärm 3 msk. olivolja över medium värme i en stekpanna och tillsätt löken. Passa 15 minuter tills det rodnar. Rör när du steker, så att löken är kokt jämnt. Värm lite vatten i en kastrull. 3. I skinnet på var och en av tomaterna, gör ett snitt, lägg dem i en panna med varmt vatten och lämna i 40 sekunder, häll sedan ut vattnet och skölj tomaterna under rinnande vatten. Skala av och skär i 4 delar. Skär i små bitar. 4. När löken är kokt, lägg den på botten av eldfasta, krydda med salt och peppar, topp med tomater. Torka med vitlök, kummin och vikblad och sätt i ugnen i 20 minuter vid 160 grader. 5. När tomaterna är halvklara, ta bort dem från ugnen, tillsätt kapslar, blanda och lätta pressa ner med en sked för att pressa ut saften. Sätt tillbaka i ugnen. 6. 5 minuter innan tomaten är klar, värm 1 msk. olivolja i en stekpanna med maximal värme. Tuna och koka i 20 sekunder på varje sida. Färdiga tomater avlägsnas från ugnen, häll 2 matskedar. olivolja och sätt tonfisken på toppen. Sätt tillbaka formen i ugnen och baka i ytterligare 15 minuter. 7. Servera på uppvärmda plattor. Garnera med gröna bönor och färska potatisar. Bon appetit!
Portioner: 4