Korgar med grädde "Ägggryta tart" (originalets namn på skålen) är bokstavligen översatt som "Äggkrämpaj". En sådan efterrätt finns nödvändigtvis på julbordet i varje engelsk familj, där de ära sina nationella traditioner. Men på grund av deras popularitet kan dessa blygsamma korgar köpas i något bageri året runt. De säger att de tjänade på födelsedagen till drottning Elizabeth II själv, som mycket respekterar familjevärdena. Formeln kan inte betraktas som modersmål, eftersom själva frågan om att hälla en mild krämdegg uppfanns av fransmännen. Även om i stort sett är båda köken europeiska och på många sätt relaterade.
ingredienser:- Puff konditori 400 g
- Ägg kyckling 3 st.
- Mjölk 150 ml
- Cream 100 ml
- Socker 100 g
- Majsstärkelse 10 g
- Kanel markerad 0,25 tsk.
- Smör 10 g
- Sockerpulver 10 g
- Steg 1 För att göra en sådan efterrätt, ta: färdigt puffdekor, hemlagad mjölk, grädde med en lägsta fettinnehåll på 20%, majsstärkelse, kanel, ägg, socker, smör för att smörja formen, om de är metall.
- Steg 2 Smaka lite ut och använd en glasskärcirkel om 10 centimeter i diameter. Formochki generöst fett med smör (silikonfett är inte nödvändigt) och fodrad med deg. Punktera i 2-3 ställen med en gaffel. Sätt i 30 minuter i kylskåpet. Av 400 gram puffdekor skulle 15 korgar erhållas om du tar formar 7 centimeter i diameter.
- Steg 3 Blanda mjölk med grädde, tillsätt kanel och majsstärkelse. Sätt på en svag eld och koka inte, håll i 5 minuter och omrör hela tiden. Ta bort från elden och lägg åt sidan.
- Steg 4 I metallbehållaren späds sockret med 250 ml renat vatten. Koka upp och koka i 3 minuter.
- Steg 5 Häll sockersirapen i mjölken och flödesblandningen.
- Steg 6 Rör tills mjuk.
- Steg 7 Separera äggulorna från proteinerna (de kommer inte behövas) och överföra dem till en djup skål.
- Steg 8 Häll den heta mjölken och flödesblandningen i en skål med äggulor, blanda ständigt blandningen. Slå grädden bättre för hand, för att få mindre skum.
- Steg 9 Fyll formarna med 3/4 kräm och baka vid en temperatur på 180 ° C i ca 25 minuter.
- Steg 10 Sluta korgarna lite svalt, ta försiktigt bort från mögelarna och strö över socker innan du serverar dem.