- Kycklingbröst - 2 stycken
- Salt - 2 föremål. skedar
- Kryddor - 2 föremål. skedar (rosmarin, timjan, paprika ... allt du vill)
- Cognac - 200 ml
Blanda saltet och lite kryddor, mala lätt i en murbruk. Vi släpper kycklingbröst i kryddor med salt, lägg dem i en skål, häll konjak - och i kylskåp för en dag. Periodiskt med ett intervall på 3-4 timmar måste en kyckling i konjak övergå. Vi tar bitar kyckling från brandy, lätt tvättad med vatten, spridas på pappershanddukar. Jag torkade på grillen. Varje kycklingbröst klippdes i hälften, generöst insvept i kryddor och placerades på grillen. Torkning bör vara minst 3 dagar, periodiskt måste bitarna vändas över. Den optimala torkningstiden är 80-90 timmar, det vill säga ungefär tre och en halv dag. Det visar sig att om du vill servera den torkade kycklingen till bordet på fredagskvällen måste du börja torka tisdag morgon. Lycka till!
Portioner: 4