Pate från kycklinglever

1. Först och främst tvättar vi kycklinglevern i strömmande vatten, tar bort alla vener, Ingredienser:

• Lök - 1 stycke
• Kycklinglever - 700 gram
• Havssalt - 0,5 teskedar
• Cognac - 30 ml
• Smör - 150 gram
• Cream - 50 ml
• Grönsaker - 0,5 tsk

instruktioner

1. Först och främst tvättar vi kycklinglevern i strömmande vatten, tar bort alla vener och därefter torkar vi det väl. Skär den i skivor. Värm smöret i en stekpanna och lägg levern där. 2. Skaka levern tills den är ljusbrun i färg. Lägg sedan till en liten cognac och kok i ytterligare två eller tre minuter. Lägg nu till peppar och salt efter smak. 3. Vi rengör löken och skär den med godtyckliga bitar. Vi tar en separat stekpanna och lätt stekar den (den ska få en gyllene färg). 4. Snurra nu köttkvarnlever, smör och lök (bara för detta kan du använda en mixer). Tillsätt grädde där och blanda väl. Vi borde få en homogen massa. 5. Ge vår pate rätt form och kyla den. Vi dekorerar med smör.

Portioner: 20