Dessertpannkakor "Crep Suzett" Den mest kända pannkaka är den franska efterrätten - "Crepe Suzette", söta pannkakor, stekt tills kakan serveras med apelsinsås och konjak. Eftersom jag gillar att leta efter historien om att skapa kokta rätter, har denna efterrätt inte gått ombi. Berättelserna är olika, man säger att han fick sitt namn tack vare kärlekshistorien för framtiden engelska kungen Edward VII och en fransk skådespelerska med namnet Suzanne. En annan, att samma skådespelerska Susan Rachenberg, spelade i leken där varje gång hon smakade pannkakor och kocken på en av de lokala restaurangerna kom fram till denna efterrätt speciellt för henne - kanske att vara smakligare eller att hon drog på den uppmärksamhet. Senare erkände hela världen dessa pannkakor. Trots att de här underbara pannkakorna härstammar för första gången kan och bör du säga "Tack" till deras skapare. Läckra, ömtåliga, helt hällda pannkakor och inuti doftande, rum, smältande ... Ingen tvekan som din familj, och gästerna kommer att vara glada. Ja, förresten om gäster, i originalreceptet är såsen flammad - pannan med såsen värms upp, då hälls cognac eller rom och allt innehåll av stekpanna antänds. Tja, övertygad om gästernas glädje?
ingredienser:- Ägg kyckling 2 st.
- Creme 500 ml
- Mjöl, vete 120 g
- Sockerpulver 50 g
- Smör 20 g
- Salt 1 nypa
- Orange 2 st.
- Smör 30 g
- Socker 50g
- Cognac 50 ml
- Potatisstärkelse 5 g
- Steg 1 Förbered dessertpannor. För detta, ta: ägg, mjöl, grädde (20% fett), pulveriserat socker, smält smör, salt.
- Steg 2 Vispa ägget lite. Tillsätt salt, sockerpulver, siktat mjöl. Rör om. Tillsätt grädde, knåd bra och häll sedan i smält smör.
- Steg 3 Fry på en heta stekpanna på principen "Tunna pannkakor".
- Steg 4 Förbered apelsinsås. Ta apelsiner, smör, socker, konjak.
- Steg 5 Med apelsinerna, ta bort zest och pressa saften.
- Steg 6 Sätt socker på botten av en torr Teflon-gryta.
- Steg 7 Sätt stekpannan på medium värme och värma tills sockret är kryddat. Tillsätt smöret och vänta tills det smälter och blandar med karamellen.
- Steg 8 Lägg till apelsinskalan. Rör om.
- Steg 9 Blanda apelsinjuice, stärkelse och konjak. Häll allt i en stekpanna.
- Steg 10 Förbered såsen tills den är lätt tjock (ungefär 3-5 minuter).
- Steg 11 Sätt pannorna på stekpannan och tänd dem lite. Sätt sedan pannkakorna på en tallrik och häll en varm sås.