- Mjöl - 250 gram
- Salt - 1 tesked
- Smör - 150 gram
- Vatten - 3 teskedar
- Lök - 3 stycken (Skal och finskuren i halva ringar.)
- Olivolja - 1 tesked
- Socker - - Klämma
- Buljong - 1 kopp (kyckling, biff eller svamp buljong kommer att göra.)
- Cognac, brandy eller vermouth (valfritt) - 2 teskedar
- Svart nybakad peppar - - Att smaka
- Hård ost - 60 gram (Grateost på riven.)
- Ägg - 1 stycke
- Fettkräm - 1/2 kopp
1. Blanda mjölet med salt, tillsätt 115 gram hackat eller riven smör. Knäda med händerna eller mixaren för deg. Degen ska inte hålla fast i dina händer och rulla bra. Förbered den önskade formen för pajoljan med olja (så att degen inte klibbar). Rul degen (sätt den mellan matfilmen). Degens tjocklek, som vi strävar efter, är 2 cm. 2. Degen kan kylas i kylskåpet i 10-15 minuter. (med det blir det lättare att arbeta). Lägg försiktigt ut mögeln, klippa överskottet från formen på formen. 3. Placera formen i degen med 200 ° C i en förhettad ugn till degen, som tidigare fyllt med ärtor eller ris som fyllning (så att det finns ett spår för lökfyllningen), baka till guldbrun i 15 minuter. 4. Blanda en tesked olivolja och smör, smälta i en stekpanna, sätt lajon skuren i halva ringar och steka över medelvärme i 15 minuter. Ta sedan av locket, tillsätt en halv sked salt och en nypa socker, rör tills löken karamelliseras och få en djup guldfärg. Tillsätt konjak (om så önskas) och buljong, blanda, vätskan hjälper till att ta bort bitar som klistrar fast i pannans botten. Håll i elden i 5-10 minuter, tillsätt salt till smak och nybakad peppar. Låt det svalna och lägg det på degen (förhindra dig av ärter eller ris!). 5. Häll den slagna blandningen av ägg och grädde på påfyllningen. Toppa med riven ost och skicka till ugnen i 25-30 minuter. Kontrollera med en kniv - det borde inte ha ett rå ägg. 6. Lökkaka för varmt och kallt. Mycket nöje!
Serveringar: 8-10