Äppelpaj Wet, mjuk, doftande tårta med två lager äpplen och en mycket god deg! Orange anmärkning i denna paj passar perfekt med äppelpaj, men för kanelälskare är det möjligt att ersätta utan krydda en krydda för denna krydda! Kakan visar sig vara stor nog, men tro mig, det kommer att gå i taget - det är väldigt gott! Denna paj tar andra platsen i mitt betyg av hembakning (strax efter att äppelpaj med krämig fyllning). Eller är det första? Jag har inte bestämt mig än, jag måste förbereda mig för en annan rättegång! Förbered dig och du! Mycket gott!
ingredienser:- Mjöl, vete 300 g
- Smör 300 g
- Socker 250g
- Apple 6 st.
- Ägg kyckling 5 st.
- Torrjäst 1 tsk.
- Orange 1 st.
- Brunt socker 1 msk. l.
- Steg 1 För att förbereda en dubbellagad äppelpaj behöver vi vetemjöl, socker, små äpplen, kycklingägg (3 äggulor och 5 proteiner), apelsin, smör, torrjäst, för sprinkling med brunt eller vanligt socker.
- Steg 2 I en djup skål kombinerar du det mjuka smöret och sockret.
- Steg 3 Vispa med en mixer tills en jämn oljemassa erhålls och introducera äggulorna.
- Steg 4 Vispa oljan tills yolksna ingriper och häll i torrjäst och den torkade skalen av en apelsin.
- Steg 5 Rör och häll den siktade vetemjölen.
- Steg 6 Blanda degen. Vid detta skede är det tjockt!
- Steg 7 Vispa äggvita tills fasta toppar.
- Steg 8 Introducera i degen 1/3 visade äggvita.
- Steg 9 Blanda degen försiktigt med en spatel och störa proteinerna.
- Steg 10 Så vi introducerar resterande proteiner i ytterligare två steg. Degen blev elastisk och slät, fick en mycket trevlig konsistens.
- Steg 11 Skala äpplen, skär ut kärnan och skär dem i tunna skivor. Äpplen kommer att behöva mycket!
- Steg 12 I bakfatet (jag har en silikon, diameter 24 cm), sätt halva degen, nivå ytan. Förresten är det väldigt bekvämt att göra det med en silikonspatel.
- Steg 13 Placera hälften av äppelskivorna på degen och täcka dem med hela ytan av degen.
- Steg 14 På äpplen sprider vi den återstående degen igen, vi nivellerar ytan.
- Steg 15 Och lägg de resterande äppelskivorna på degen, liksom i det första skiktet, täcka dem med hela ytan av degen. Stänk äppelaget med brunt socker (eller vanligt).
- Steg 16 Sätt kakan i en förvärmd ugn till 170 ° C och baka i 1 timme! Vi tar den beredda pajen från formen, låt den svalna helt och efter att ha skärits i portioner serverar vi den till bordet till efterrätt.