- kvass - 1/2 liter
- lök - 1/2 stycken
- bröd av svartbröd - 1/2 stycken
- vitlök - 1,5 tänder
- gröna lökar eller kryddiga örter (t.ex. koriander) - För att smaka på
- salt - till smak
Tyurya är en gammal rysk maträtt från kvass, bröd (kex) och lök, det så kallade brödet okroshka för kvas. Tuirasen serverades kall och användes omedelbart, i förväg var tuiri inte förberedda. För aura togs endast vit eller lätt bröd kvass, som för okroshka. Kvass måste säkert vara fräsch. Türi betraktades som fattigas mat och var en daglig skål i byfamiljer. Du kan servera tuori med syltade gurkor, det här är en billig och uppfriskande maträtt i värmen. Skålen kommer att vara väldigt gott och doftande om det är bra att smaka det med örter: dill, selleri etc. Hur man gör tulpaner kvass: Skär av skorporna från en flaska svartbröd. Skär brödet i skivor. Lägg brödskivorna på en bakplåt och torka i ugnen. Skaka varje skiva bröd med vitlöksklyfta. Skär brödet i små kuber och lägg i en skål. Mala löken och sätt på en tallrik bröd. Skär grönsakerna och lägg till bröd och lök. Häll innehållet på plattan med kvass, mixa. Tillsätt salt till smak och servera omedelbart.
Portioner: 1