- olja - 110 gram
- skivad lök - 110 gram
- selleri - 55 gram
- Purjolök - 55 gram
- mjöl - 70 gram
- kycklingbuljong - 235 ml
- mjölk - 2 liter
- svampar - 450 gram
- marktaragon - 1 gram
- fet kräm - 120 ml
- citronsaft - 1 tesked
- salt - 1 tsk
- peppar - 1 tesked
Du behöver cirka 1/3 kopp (70 g) mjöl, 4 ounces (110 g) smör, 1 kopp (235 ml) kycklingsbuljong, 4 ounces (110 g) med lök (ca 1/2 stor gul lök), 2 uns (55 g) selleri, 2 ounces (55 g) purjolök, 7 koppar (1,65 l) helmjölk (ej visad). Du behöver också 12 till 16 ounces (340 till 450 g) mushrooms, 1/4 tsk (0,4 gram) torkat marktragon, 1/2 kopp (120 ml), grädde, citronsaft, salt och peppar . Skölj purjolökarna noggrant. Klipp av gröna delar av löken, vi behöver bara vita. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt lök, selleri, purjolök och koka (omrörning) i smält smör över medelvärme. Tillsätt mjöl i blandningen och fortsätt omrörning över medium-låg värme. Koka i ca tolv minuter. Blandningen ska vända något gult. Rör omhäll kycklingbuljong i en kastrull. Nu behöver du sakta tillsätta mjölken till pannan. Så att klumpar inte bildas. Häll regelbundet ett halvt glas mjölk på varje sida, omrör blandningen efter varje gång. Koka soppen och koka i 45 minuter. Ingredienser för den slutliga delen av receptet: 12 till 16 ounces (340 till 450 g) mushrooms, 1/4 tsk (0,4 gram) torkat marktragon, 1/2 kopp (120 ml) fet kräm. Citronsaft, salt, peppar, som kommer att användas för kryddor. Skölj svampen. Skär sopporna i små kuber. Sätt svampen åt sidan medan soppen kokar. Tillsätt 1/4 tesked dragon till soppan och rör om. Tillsätt svampen i soppen och rör om. Smäll i ytterligare 10 minuter. Stäng av elden och blanda i en soppa 1/2 kopp gräddig kräm. Tillsätt sedan citronsaft, salt och peppar efter smak.
Portioner: 3