Den här traditionella sammansättningen är citroner och blåbär, men du kan ersätta dem med apelsin, lime och bär till smak. Kärnan förblir oförändrad: en mjuk mjuk kaka med en ny sedel, en saftig bär och en skrynklig smula som ett kryddigt tillägg. Delikatessen lagras under lång tid - du kan ta det till jobbet som lätt mellanmål eller lämna till söndags sammankomster med vänner.
ingredienser:
- Mjöl 300 g
- Socker - 260 g
- Bakpulver - 10 g
- Smör med hög fetthalt - 170 g
- Tre ägg
- Mjölk - 90 g
- Ost ost ost - 70 g
- Tre citroner
- Blåbär - 100 g
- För skrapan: mjöl, nötmjöl, socker, smör, salt
Obs! Alla kexprodukter måste vara vid rumstemperatur
Metod för framställning:
- Blanda väl mjölet med bakpulvret - så att kakan blir jämnt frodig
- Rör osten (du kan ta Hochland eller Almette) med varm mjölk till en homogen konsistens
- Gnugga med citroner. Vispa citrusskal, mjukat smör och socker i en mild mousse
- Fortsätt arbetet med mixern, gå in i olja mousse ägg en i taget
- Slå in, sätt växelvis i partier av torra ingredienser och ostmjölksemulsion. Degen ska vara tät och elastisk
- Färska bär rullar i mjöl. Om du vill ta frusen - behöver inte avfrostas dem, använd samma mjölkande brödning. Tillsätt bären i degen och blanda försiktigt
- Förbered en skrapa - krispig smula för att sprinkla arbetsstycket. Blanda mjöl, nötmjöl och socker i lika delar (till exempel 50 gram), lätt salt. Kvaliteten på valnötsmjöl spelar ingen särskild roll - det kan vara industriellt eller självkokt. Fryst smör, skuren i små bitar, lägg till mjölet och skölj bra med händerna. Den resulterande deg degragen med en film och lägg den i kylskåpet
- Placera degen i en form kantad med pergament så att den upptar två tredjedelar av volymen. Knippa av en bit av kyld drivved och torka genom en sikta. Den resulterande smullen strö kakan och baka i en förvärmd till 180 graders ugn i 40-60 minuter tills den är klar
- Färdig kaka cool, linda filmen (utan att ta bort den från formen) och lämna den över natten i kylskåpet