Ceviche från norsk sill
Vad du behöver för maträtten:
- 100 g filéer av lätt saltad norsk sill
- 1 msk. l. ättika för sushi
- 1 tsk. socker
- 1 vitlöksklyfta
- 1/3 chili peppar
- 50 g grönt äpple
- 50 g färsk gurka
- 20 gram rödlök
- 10 g färsk ingefära
- 1 tsk. sojasås
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- 10 g koriander
- 50 g unga rödbetorblad (chard)
- juice av en halv citron
Vad man ska göra:
1. Klipp av sillens huvud, ta bort insidan och skölj. 2. Gör ett snitt längs baksidan och skala. 3. Separera filéerna och ta bort de kvarvarande benen. 4. Skär sill i små kuber, strö över socker och häll på sushi med ättika. 5. Gurkor, paprika, lök, äpple skuren i små kuber. 6. Blanda citronsaft med krossad vitlök, vegetabilisk olja, riven ingefära, sojasås och hackad koriander. 7. Blanda sill med grönsaker och frukt, häll marinaden och lämna i några minuter promarinovatsya. 8. Klipp körsbärstomaterna och lägg dem till valfritt. 9. Överför cevicheen till en tallrik och strö över bladets blad.
Dish svamp sängar
Det finns i ordet "lasagne" en magisk kombination av ljud, som lovar ett utsökt och garanterat gastronomiskt nöje. Och det som är mest anmärkningsvärt är att det kan erhållas utan att gå hem: det finns inga restaurangintrikat i klättring. Lasagne är en riktig hemlagad maträtt, skulle jag säga - min mamma. Med lasagne är det så trevligt att tinker i köket, speciellt när höstregn redan har frusit. För att förlänga nöjet, deg och lakan för lasagne gör jag mig själv ofta. Vid första anblicken verkar lasagne ganska tungt för magen. Men det är värt att äta polprotnina, eftersom den här utsikten lätt rinner ut. Kombinationen av svamp och ost är gudomlig! Köttostens roll är mycket viktigt. Höstost med gröna "förloras" i ost, men ger samtidigt lasagne friskhet och gör det enkelt. I stallost är det möjligt att lägga inte bara persilja, men till exempel tarhun eller koriander och i beshamel för piquancy - vitvin. Förresten, om det finns klumpar i såsen - kan det korrigeras. Ingen kommer att märka, om du gnuggar den färdiga såsen genom en sikta.
Dish av lasagne
Lägg på bakplåten 1/5 av en tjock sås, ett ark med lasagne, kesost med ägg och feta, sedan en fjärdedel svamp, svamp - mozzarella. Strö med persilja. Upprepa sekvensen av lager tills ingredienserna löper ut. Det översta lagret är ett lasagneblad, på vilket du måste hälla ut den återstående såsen och strö med den återstående gruyer. Förvärm ugnen till 180 C. Täck pannan med folie, baka lasan i 40 minuter. Ta bort folien och låt bakplåten ligga i ugnen i ytterligare 10 minuter så att lasagnens överdel är täckt med en guldskorpa. Ta av skålen från ugnen och låt den stå i 10 minuter. Skär lasagnen i bitar och servera.
Skålen med brusande äpplen
September är säsongen av äpplen och cider. Kvällarna är fyllda med romantik, och om vi inte har tillräckligt med sommarvärme kan vi använda cider för att göra en varm kryddig stans som kommer att värma det glada företaget på verandan.
5 viktigaste fakta om cider-skålen:
- Naturcider är en låg alkoholdryck, erhållen genom att jästa äppeljuice.
- Totalt är cirka 200 sorter äpplen lämpliga för cider kända. Söta sorter är ansvariga för styrkan och aromen, bittert surt - för en allmän ton och eftersmak.
- 3.Om frågan huruvida och i vilken mängd under fermentationssocker tillsätts, beror produktkategori - brut, semisweet eller sweet -.
- Traditionell cider är alltid ofiltrerad, med högsta procentandel alkohol (upp till 6 grader).
- De tre största producenterna av cider är Frankrike, Spanien och Storbritannien. I de engelska ciderna uttrycks en söt ton karamell och en något rökt smak. Spanska ciders - med blommiga anteckningar och toner av honung, på franska, de starkaste ljuden av sura äpplen och ett fatträd.