Receptet på ett pajprov

Katolsk jul närmar sig och den här dagen vill jag tacka min familj och vänner. Vi erbjuder ett recepttest för pajer. Vi hoppas att du gillar våra recept för pajer och patties, och du kan, med en viss insats för att förbereda dem.

Fiskkaka.
För att förbereda degen behöver du: 2 ägg, en halv liter mjölk, 50 gram jäst, 100 gram socker, 100 gram margarin, så mycket mjöl som behövs.
Fyllning: 0,5 kg gädda, 300 gram ris, 300 gram lök.

Skär fisken med smala remsor och marinera. Smaka sedan lätt fisken. Koka ris, hugga löken och steka tills det är guldbrunt. Från de ovannämnda ingredienserna, förbered degen mjuk. Dela det i två delar och rulla ut det. Placera degen på ett bakplåt eller oljad form. Lägg sedan lagren, först riset, sedan stekt lök och fiskens topp, och stäng det andra skiktet, piercera kanterna och smörj ägget. Baka kakan till guldbrun i ugnen. Innan du serverar, skära i små bitar.

Pajer "farmor".
Dessa pajer, som smälter i munnen, kommer att gå till skål istället för bröd. Med olika fyllningar baka, olika former, läggs vackert på disken och gästerna kommer att uppskatta dina ansträngningar, eftersom det tar mycket tid och energi att göra.

För testet behöver du: 25-30 gram jästråvara (en fjärdedel av ett litet paket), 200 gram margarin, kvart i glas och en tesked socker, saltkniv, 6 glas mjöl, 2 ägg, en halv liter varm mjölk, 1-2 matskedar smör grönsak.

Torka jästen i varmt vatten, tillsätt i en liten mängd 1 tsk socker, tillsätt lite mjöl så att jästmassan är som en tjock gräddfil och blanda allt bra.

Margarine i en vattenbad smälta, tillsätt salt, socker, ägg. Lägg gradvis 6 koppar mjöl till den resulterande blandningen, deg med en sked, rör det bättre än trä för att bilda korn. Utan rädsla för klumpar, häll i varm mjölk. Rör om och häll i jästblandningen.

Rör till en homogen massa, tillsätt vegetabilisk olja, händer för att störa så att det inte finns ett enda korn, inte en enda klump. Det är nödvändigt att omröra degen under en längre tid, ju längre degen är vriden desto mer magnifika blir den.

Skydda med en ren handduk och lägg degen på en varm plats i en timme. Och medan degen är rätt måste du fylla fyllningarna. Vanligtvis gör jag 2-3 fyllningar, och ibland mer.

Kål fyllning med ägg.

För 1 kilo kål behöver du 5 kokta ägg.
Häll kålen fint, lägg den i kokande vatten och koka i 10 minuter i saltat vatten. Kasta sedan in en kolander, pressa, tillsätt smör, ägg hackat och blanda allt. Du kan smaka på peppar efter smak. Kål kan också inte kokas, men med tillsats av olja sätts ut.

Fyllningen är potatis.

I de nykokta potatismosorna tillsättes lökbröd, smaksättning av peppar och blanda väl.

Fyllningen är kål-potatis.
Skölj surkålen , kläm och lägg ut, tillsätt vegetabilisk olja. Lök skära och steka. Blanda med heta potatismos, smaka paprika.

Fyllning med en lever.

Koka hjärta, lunga, lever. Genom köttkvarnen, hoppa över, och stek sedan med lök i en stekpanna. Peppar och salt till smak.

Fyllning med kött.

Kokt kött (kyckling, fläsk, nötkött) genom köttkvarn för att steka och steka med lök. För en sådan fyllning kan du använda färdig köttmjölk. Det blir mycket gott om köttfärsningen blandas med potatismos.

Fyllning med fisk.

Fri fisk från ben och hud. Småkoppa filéerna, sätt kryddorna till fiskrätter och mixa med de stekta lökarna.

God jul och ett gott nytt år.