- pulveriserat socker - 350 gram (150 g för karamell, 200 g till efterrätt)
- mjölk - 1 liter
- vaniljpanna - 1 stycke
- ägg - 6 stycken
Gör karamell från 3 matskedar vatten och 150 gram pulveriserat socker. Det är väldigt viktigt att göra det inte så mörkt. Häll lite karamell i de serverande krukorna. Vänd lite krukor för att sprida karamellen på sidorna. Häll 1 liter mjölk i en panna med 1 vaniljpanna och koka upp över medelvärme. Förvärm ugnen till 180 ° C, och koka vattenkokaren (eller stor kokkärl). Under tiden täcka 200 g pulveriserat socker i en skål och tillsätt 6 ägg. Rör omedelbart. Häll kokande mjölk och blanda. Häll blandningen genom en sik för att avlägsna vaniljskivor. Låt i 10 minuter ta bort skummet, som bildas ovanifrån. Fyll krukorna med grädde, lägg i en djup bakfat och sätt i ugnen. Häll kokande vatten i pannan, stäng sedan dörren och låt koka i ca 40 minuter. Se till att efterrätten är klar, avlägsna sedan från ugnen och låt i minst en timme svalna till rumstemperatur. Lägg sedan det i kylskåpet för natten. Gå ur kylskåpet en timme innan du serverar, så att efterrätten inte är så kallt. Servera på dessertplattor, vänd från krukor. Karamell ska flocka.
Portioner: 8