Varför uszhir?
Av stort värde är den typ av fett som cellerna använder för sin konstruktion. En särskilt stor mängd fett förbrukar vår hjärna och nerver för vårt normala arbete. Även fetter behövs för den dagliga syntesen av hormoner i adrenal cortex hos gonaderna. Fetter behövs även för reproduktion av hälsosam tarmmikroflora. En liten fettförsörjning till människokroppen är endast fördelaktig. Så det fett som binder njurarna fixar dem i rätt läge. Ett tätt subkutant skikt av fettet kan skydda muskler och nerver, och därmed upprätthålls kroppens normala temperatur.
Under smältprocessen delas alla fetter i två delar: fettsyror iglitserin. I avsaknad av väsentliga fetter bildas fettsyror även från sockerarter. Men tre specifika fettsyror människokroppen kan inte syntetiseras. Dessa är syror som linolensyra, linolensyra och arakidonsyror - de kallas oersättliga och mycket nödvändiga. De behövs för att producera vissa hormoner, för att upprätthålla en hälsosam intestinal mikroflora och för att helt återställa strukturerna för skadade celler.
Vad innehåller användbara fetter ?
Den huvudsakliga källan till essentiella fettsyror är olika vegetabiliska oljor. I majsen, solros, sojabönolja och bomullsoljor är innehållet av 35% till 65% linolsyra fixerat. Men i margarin och djurfetter (smör, grädde, köttfett, äggulor) är oersättliga och användbara fettsyror. I konventionell lax finns det också få av dem - endast från 5% till 10%. I vegetabiliska oljor som avokado olja, liksom mandel och olivolja innehåller mycket liten malinolsyra. I kokosnöt och palmolja, och det gör det inte.
Om du äter mycket socker, blir dess överskott i kroppen till fett, vilket är byggt av fettsyror, som inte kan bilda föreningar. Här är det vår fiende - den mest täta av fetter, som vi är så rädda för och som är mycket enkelt och snabbt ackumulerade. Det är omöjligt att få sådana väsentliga fettsyror från sådant fett. Socker kan lätt omvandlas till fett, men fett kan inte redan vända tillbaka till samma socker.
Linolsyra hjälper ofta till att förebygga och till och med vid behandling av eksem, om det har uppstått på grund av brist på vitaminer i B-gruppen. Principen för dess åtgärd är i detta fall enkel: linolsyra främjar tillväxten av fördelaktiga bakterier i tarmarna som producerar detta vitamin.
Brist på fett är orsaken till fullständighet
Detta kan vara konstigt, men bristen på fett i den dagliga kosten är giltig för viktökning. För det första kan övervikt uppstå på grund av fördröjningen i vätskan i kroppen (användbara fetter tillåter inte vätskan att stagnera). I det här fallet hjälper en balanserad kost med användning av vegetabiliska fetter att snabbt kasta bort extra pounds.
För det andra, i avsaknad av väsentliga fettsyror omvandlas sockret som kommer in i kroppen mycket snabbare till täta, icke utsöndrade fetter. Att reducera sockernivån i kompositionen genererar en "vild" aptit med den oundvikliga övermålningen och viktökningen.
För det tredje, eftersom det är fetter som tillfredsställer hungern bäst, leder avstötandet av rätter som innehåller dem till konsumtionen av kolhydrater med mycket kaloriinnehåll. Extra kalorier blir överviktiga.
Fett är också nödvändiga för att stimulera produktionen av gall och ett enzym som bryter ner zhirlipasen. Om det inte finns tillräckligt med fett i kroppen, släpps den lilla gallan. Det lagras i gallblåsans hålrum, vilket bidrar till den efterföljande bildningen av stenarna. Om kosten under en lång tid inte är tillräckligt med fett, är gallblåsan kraftigt försvagad och dess arbete är signifikant (ibland irreversibelt) stört.
Samverkan mellan fetter och vitaminer
I avsaknad av den nödvändiga mängden fett och galla i kroppen kan utvecklingen av de nödvändiga fettlösliga vitaminerna bli allvarligt försämrad. De är vitaminerna A, D, E och K - de är inte smälta utan fett, de utvecklar brist. Oskyddad (oliverad) vegetabilisk olja är vitamin E. I vissa djurfetter - i grädde, smör, äggulor - innehåller vitamin A, häller vi fett - ett komplex av vitaminer A och D. I animaliska fetter innehåller också kolesterolrelaterade ostar. Från det bildas i kroppen av vitamin D.
Naturliga fetter från äggulor, hjärnor och lever är källor till användbar lecitin, en annan "släkting" av fetter. I sin tur är lecitin källan till de omedelbart bivitaminerna i grupp B (kolin och inositol). Lecitin raffineras inte i raffinerade oljor. Vitamin E, som är en del av orefinerad vegetabilisk olja, skyddar den mot rancidity, är en kraftfull antioxidant. Vitamin E skyddar också vitaminerna A, D och K från syreoxidation. Samtidigt bryts det snabbt ner. I frusna och raffinerade oljor ingår E-vitamin inte (trots reklam).
För att spara din hälsa i många år borde du undvika användning av hydrerade fetter. Dessa är produkter som margarin, bearbetade ostar, jordnötspasta, fasta ätbara fetter. Det är också nödvändigt att begränsa konsumtionen av mättade animaliska fetter, särskilt biff och lammfett. Det är nödvändigt att undvika livsmedel som innehåller kokosolja och palmolja. Varje dag måste du använda minst en tesked ren orefinerad vegetabilisk olja. Och din kropp fungerar bra, som en dyr schweizisk klocka.