- Ärter - 400 gram
- Bow - 1 stycke
- Morot - 4 stycken
- Selleri - 3 stycken
- Vegetabilisk buljong - 1,7 liter
- Vitlök - 2 tänder
- Bay leaf - 2 stycken
- Sojasås - 2 föremål. skedar
- Honung - 2 Art. skedar
- Salt och peppar - - För att smaka
1. Först och främst när du väljer ärtor anger du om det ska blötläggas. Vissa typer av ärtor kräver fördykning i minst 5 timmar före tillagning, vissa kräver inte blötläggning. Blöt ärterna, om det behövs. Hacka selleri, morötter, vitlök, persilja i stora bitar. Skala lök och skär i grova bitar också. 2. Skölj först ärterna i kallt vatten. Vik alla ingredienser i en stor kastrull och koka över låg värme i 40-50 minuter. Soppaen är klar när ärtor och morötter är redo. Under tillagning rör om ibland. Låt soppen svalna i 5 minuter, sätt sedan den i puré med en mixer eller matberedare. 3. Försök, om så önskas, tillsätt mer salt och peppar innan du serverar det. Att servera soppa med fransk baguette och dekorera med persilja.
Portioner: 4