Vi förbereder gåsen i ärmen. Tips, trick och recept

Om i klassisk musik - det är en symfoni av Bach eller Beethoven, då i mat - en gås bakad i ugnen. I många århundraden dekorerade denna fågel borden av välbefinnande människor och adelsmän som symboliserar välstånd. Nu kan många människor förbereda sig för det, det är inte nödvändigt att vara rik "burgare". Vill du ha en god och utsökt maträtt? Lyssna på tipsen i artikeln.

Allmänna rekommendationer för bakning av gåsen i hylsan i ugnen

För att säkerställa att köttet blev saftigt och täckt med guldskorpa, följ temperaturregimen. Första 15-20 minuters matlagning ställer ugnen på 250 grader. Vid slutet av denna tid är det nödvändigt att minska värmen till 180 och 40 minuter före full tillgänglighet, öka till 200 Celsius. Var noga med att göra små punkteringar i hylsan på olika ställen så att den inte brister när du bakar maträtten.

Bakad gås kombineras perfekt med kokta potatis, grönsaker och kål, och från drycker är rött vin cabernet eller merlot lämpligt.

Receptet för att laga en gås med äpplen i ugnen

De som har en bra fantasi, med frasen: "bakad gås med äpplen" börjar riklig salivation. Torra dig inte, sluta drömma och gå ner i affärer. Receptet är enkelt och enkelt att förbereda.

ingredienser:

• Gås - vikt högst 3 kg;
• Lök - 1 stycke;
• Apple - 5 stycken;
• Vitlök - hela huvudet;
• Citron - 1 stycke;
• Morötter - 1 stycke (liten);
• Laurel leaf - 4 stycken;
• Salt, peppar, kryddor - efter smak.

preparatet:

1. Förbereda köttet. För att göra det i en separat skål, öppna vitlöksklyftorna, peppar och salt. Blanda allt grundligt och gräva slaktkroppen med den resulterande blandningen;
2. Gör snygga snitt av huden med en kniv och kika fågeln från olika sidor med hackade lök, morötter och vitlökrester.
3. Stänk citronsaften på fågeln och skicka den till kylskåpet i minst 4 timmar.
4. När gåsen är redo att baka, placera de skalade äpplen och fyra laurelblad inuti;
5. Sätt fågeln i ärmen för att baka, med fäst kanterna. Glöm inte att göra små hål så att väskan inte brista.
6. Använd allmänna rekommendationer för bakning av gås i ärmen, som anges i början av denna artikel. I 15-20 minuter rekommenderas att klippa ärmen för att bilda en guldskorpa. Bon aptitret!

Hur man bakar en gås i bitar?

Vi vet redan hur man lagar hela gåsen. Varför inte visa en liten resurs och försök inte receptet för en bakad gås bakad? Tack vare rätt marinaden är köttet utomordentligt mjukt och saftigt.

ingredienser:

• Fjäderfäkött - upp till 2,5 kg;
• Ägg - 2 stycken;
• Olivolja - 30 ml;
• Solrosolja - 30 ml;
• Majonnäs - 5 matskedar;
• Pudon - 50 gram;
• Senap - 1 matsked
• Peppar - halv tesked;
• Salt, kryddor att smaka.

Marinade för en gås i ärmen

Blanda väl vegetabilisk olja, hackade pommes frites, ägg, senap, majonnäs. Lägg till salt, peppar och kryddor efter eget gottfinnande.

Tillagning av måltider:

1. Vi delar hela slaktkroppen i bitar och suger den i saltat vatten. Det är nödvändigt att lämna kött för natten på en sval plats;
2. Var noga med att skölja fågelens delar efter att du har tagit den ur kylskåpet.
3. Lägg bitarna i marinaden och lägg dem i kylskåpet igen. Den här gången behöver du bara ett par timmar med marinering;
4. Vik upp allt i en ärm, fyll i bukten med resterna av en marinaden ovanifrån;
5. Ställ ugnen i 180 grader och baka i ca 2,5 timmar. 20 minuter innan du lagar mat, klippa ärmen så att köttet har en gyllene nyans.

Som du kan se är det inte svårt att laga rätter från bakat i ugnen, som en hel gås och en uppdelad en - nej. Denna ovanliga fågel verkar skapas för att bli ätit, och intressanta recept hjälper oss med fantasi att närma oss denna process. Koka med våra recept och njut av maten.

Bon appetit!