I länderna i Sydostasien före början av 1900-talet spreds en ganska komplex sjukdom som drabbade nervsystemet. Ring det take-take. I dessa länder innehåller den traditionella menyn i huvudsak ris. Om du rengör det helt av skinkorna har det inte alls vitamin B1 vilket ledde till utvecklingen av epidemier. Därför kallas nu detta vitamin inte bara ett vitamin, laddande livskraft och tiamin, men också ett "take-take" vitamin.
Detta vitamin löses upp i vatten, därför faller det snabbt i produkter. I vår kropp kan en av dess arter bildas, vilket tar del i kolhydraternas metabolism.
Tiamin och dess roll
Tiamin syntetiseras i vår kropp endast med den fulla hälsan hos tarmmikrofloran. Tyvärr finns det idag färre människor som kan skryta med hälsan hos tarmarnas mikroflora. Men vitamin B1 bör alltid vara i kroppen i överflöd, annars kan allvarliga sjukdomar utvecklas. Tiamin främjar produktionen av nervceller av cellerna i den dagliga glukoshastigheten som ett resultat av metaboliska processer. Om någon typ av fel uppstår i denna process börjar cellerna i nervsystemet att växa, nervändarna börjar sträckas, som om de försöker få glukos i sig från kapillärer och blodkärl. Endast nu, övervuxna och utvidgade celler blir mycket mer glukos nödvändig, och de är bara hälften kapabla att assimilera den.
När cellerna i nervvävnaden växer blir deras väggar tunna, och deras skyddande skikt av nödvändiga näringsämnen blir mycket mindre och cellerna förlorar förmågan att skydda sig mot skador. Mest sannolikt framträdde härifrån de vanliga uttrycken om "barnade nerver" och "nerver, som en sträng". Det kommer bli skrämmande om du tittar på den här bilden med ett mikroskop.
Vitamin B1 hjälper till att undvika sådana problem med negativa cellförändringar, vilket bidrar till deras normala funktion
Tiaminföreningar, förutom att skydda celler i nervvävnaden, tillåter ännu inte åldrande av hjärncellerna. Tack vare det här vitaminet kan uppmärksamhet och minne fortsätta tills det är ganska gammalt. Därför är tiamin helt enkelt avgörande för dem som är engagerade i mentalt arbete. Hos dem som lider av Alzheimers sjukdom finns det väldigt få vitamin B1-föreningar i blodet.
I interaktionen mellan vitaminerna B12 och tiamin i kroppen, neutraliseras toxiner, och överflödigt fett i levern ackumuleras inte, nivån av "skadligt" kolesterol minskar. Barn behöver också tiamin, eftersom det hjälper till att bekämpa den unga organismen med förkylningar, virus och infektioner.
Med tillräckligt med intag av tiaminföreningar i kroppen kommer risken att utveckla sjukdomar som påverkar mag-tarmkanalen och leveren att minimeras.
Tiamin: Daglig ersättning
Vuxna är tillräckligt för att få cirka 2 och en halv milligram tiamin. Unga mammor, gravida damer och äldre behöver lite mer. Med näring med tonvikt på kolhydrater, fysisk aktivitet i värmen ökar behovet av detta vitamin många gånger. Om en person äter ordentligt och fullt är det inte nödvändigt att öka dosen av detta vitamin, undantag är vissa sjukdomar.
Tiamin: vilka livsmedel innehåller
De rikaste källorna till detta vitamin är levern, kli, spritad vetekorn. Fröer av sesam och solrosfrön är också rik på detta vitamin. Innan läkemedlet mot beriberi-sjukdomen visade sig bekämpa läkarna framgångsrikt mot denna sjukdom, med hjälp av produkter som innehåller tiamin. Läkare att fylla bristen på vitamin B1 rekommenderas att använda havreflingor i sin råa form. Enligt experter, i råa flingor av tiamin fyra gånger mer än i kokt. I en stor mängd tiamin finns i livsmedel som potatis, bönor och ärter när de lagar dem för ångning eller bakning. Vatten efter tillagning av potatis eller baljväxter kan användas för att förbereda andra rätter, till exempel soppor, eftersom det finns mycket tiamin upplöst i detta vatten. Torkade skivor kan kokas i samma vatten som de blöts. När matlagning lämnar vitamin B1 mat, men det förblir i buljongen, så det måste användas, med fördel för dig själv, att applicera. Innehåller tiamin och i svartbröd, ris, sparris, bovete gröt. Det finns det på insidan av en gris, grön persilja, koriander, betor, spenat, dill, nötter (skog), i frukt.
I fläsklever eller hjärta, tio gånger mer tiamin än i nötkreatur. Biffhjärtat innehåller åtta gånger mer än muskeln (köttet). Två ägg innehåller bara en tredjedel av den mängd tiamin som finns i havregryn. Detta säger självklart att det finns havreflingar mycket mer användbara.
Det finns en regelbundenhet att en person utvecklar symtom på beriberi-sjukdomen om han länge länge sitter på kaloridiet och använder sallader, frukt, juice, keso, mager biff, men vägrar potatis och baljväxter. Personen som lätt kallas blir arg, irriterad, blir lätt trött. I det här fallet behöver han snarast berika sin meny med produkter som har mycket tiamin.
Moderna nutritionists tror att för varje tusen kalorier ska vara 0, 5 mg av denna förening. Vad betyder detta? Det faktum att kosten måste innehålla produkter som är rika på tiamin, inklusive kli och grön. Det måste komma ihåg att detta vitamin är mycket enkelt förstört och utsöndrat.
Särskilt relevant är användningen av livsmedel med ett högt innehåll av denna förening när man tar medicin, särskilt antibiotika. Öka användningen av tiamin och bör vara med magsjukdomar, frekvent stress och tunga belastningar, både mentala och fysiska. Det har inte noterats hittills med användning av tiamin av några biverkningar, inklusive i ischias och med andra neurologiska sjukdomar. Ändå får vi inte glömma att förutom element B1 finns det många andra viktiga föreningar i vitamin B-spektret som används bättre vid montering för att förbättra sin egen hälsa. Dessa vitaminer är rika på bryggersjäst, lever och grodd vete.