Pannkakor med kaviar anses vara en traditionell maträtt med inhemskt ryskt kök. När de bara serverades på bordet kun av kungar och rika aristokrater, men efter en tid kom en aptitretande och uppriktig maträtt "ut till folket" och blev mer än populär, inte bara i Ryssland utan även i många länder i världen. Idag gör de ledande kockarna på eleganta restauranger och vanliga hemmafruar utsökta rätter. Det finns inga svårigheter att laga mat. Du behöver bara baka dina favoritpannkakor, fyll dem med rött eller svart kaviar och servera dem.
Hur man gör pannkakor med röd kaviar på mjölk, ett recept med ett foto steg för steg
Mjölkpannkakor präglas av delikatess och mycket vackert rosigt i pannan. Mitten av dem förblir alltid något spröd och rik, och kanterna visar sig vara mönstrade och krispiga.
Nödvändiga ingredienser:
- mjölk 1,5% - 2,5 msk
- vetemjöl - 1,5 msk
- ägg - 1 stycke
- salt - ½ tsk
- läsk - 1 tsk
- olivolja - 2 msk
- laxkaviar - 100 g
- Smör - 75 g
Steg-för-steg instruktion
- I mjölk vid rumstemperatur, släck läsk, kör sedan i ägget och häll i salt och siktat mjöl. Slå alla ingredienser med en mixer, förvandla dem till en jämn, homogen massa.
- Stekpanna är mycket bra vid brinnande på hög värme, stekpannkakor på varje sida till en ljusgyllene nyans, sätt på en tallrik och svalna.
- Färdig pannkaka att smaka tunna skikt smör, sätt en matsked röd kaviar i mitten, linda den med ett rör och servera det tillsammans med florsås, majonnäs eller fettsyror.
Hur man bager vackra och luftiga pannkakor med kaviar
Degen, blandad med lätt öl, är lätt, tunn och ganska porös. Trevlig ledtråd av malt kombineras harmoniskt med fyllningen och stör inte dess rika och ljusa smak.
Nödvändiga ingredienser:
För testet
- lätt öl - ½ liter
- Vete mjöl - 375 g
- Smör - 30 g
- ägg - 2 st + 2 ekorrar
- socker - 1 msk
- salt - ½ tsk
- vegetabilisk olja - 1 msk
För fyllningen
- Röd kaviar 150 g
- kokt ägg - 2 stycken
Steg-för-steg instruktion
- Yolks slå upp med smör, lägg sedan socker, salt och försiktigt slipa.
- Florsifta, lägg i äggmassa och blanda väl. Häll försiktigt hälften av ölvolymen i degen.
- Två äggvitorer ska skaka i starkt skum och häll till resten av ingredienserna, tillsätt sedan kvarvarande öl, rör om och låt stå i en halvtimme.
- Rikta de resterande två proteinerna direkt innan du bakar, sätt dem in i degen och rör från botten uppåt i långsamma, cirkulära rörelser.
- Stek stekpannan och oljebrunnen. Stek pannkakor på varje sida tills rött och sval på en serveringsrätt.
- Koka ägget med små kuber och placera i mitten av den färdiga pannkakan. Vid kanterna läggs rödkaviar, inslagna i ett rör, bunden med fjäderlökfjädrar, dekorerad med gräddfil och serverad på ett bord.
Hur man gör buckwheat och vete pannkakor med svart kaviar, ett recept med ett foto
Pannkakor, kokta på detta sätt, är ganska fluffiga, mjuka och elastiska. De är lätta att rulla in i ett rör, vikas med ett kuvert eller ger någon annan form. Den täta, elastiska degen kommer inte att bryta och kommer lätt att motstå fyllning även med en stor fyllning.
Nödvändiga ingredienser:
- Vete mjöl - 125 g
- bovete mjöl - 100 g
- Mjölk 3,2% - 375 ml
- havsalt - 1/3 tsk
- ägg - 4 stycken
- ghee - 2 msk
- kaviar svart - 150 g
Steg-för-steg instruktion
- Båda typerna mjöl siktar genom en köksfilm och kombineras med mjölk vid rumstemperatur. Tillsätt salt, socker, en sked smält smör, ägg och slagen med en mixer tills den är helt homogen. Täck behållaren med matfilmen och skicka den till kylskåpet i 40-50 minuter
- Stekpanna på medium värme, smörj med olja, baka varje pannkaka i en minut från varje sida och lägg ut på en tallrik.
- I mitten av pannkaka läggs en matsked svart kaviar, vikas i en triangel och serverar till bordet med hemlagad gräddfil och gröna.
Hur man lagar pannkakor med fisk, kaviar och ost
Detta recept kommer att vädja till de som föredrar milda nyanser, även i uttalade, salt mat. Ostmjuk ost mjukar mjukar fisk och kaviarer och ger skålen en utsökt smak och en mycket delikat krämig smak.
Nödvändiga ingredienser:
- kefir 2,5% - 4 objekt
- ägg - 9 stycken
- Vete mjöl - 400 g
- olivolja - 5 msk
- läsk - 1/3 tsk
- salt -1 tsk
- socker - 2 msk
- röd fisk - 300 g
- laxkaviar - 300 g
- ost - 250 g
- Smör - 50 g
Steg-för-steg instruktion
- I en djup skål slår ägget, en halv servering mjöl och ett glas kefir så att alla torra ingredienser sprider sig in i vätskan. Häll i salt, socker och läsk.
- Utan att stoppa piskning, sätt in resterande mjöl och 2 koppar kefir. Låt degen stå i en timme, häll sedan smält smör i badet, återstående kefir, olivolja och rör om försiktigt.
- Torka stekpannan över hög värme, minska värmen till medelhög nivå, baka pannkakor på båda sidor tills de är gula och lätta svala.
- Färdig pannkaka smaksatt med ett mycket tunt lager av ostost, lägg en salt saltad fisk på toppen, sätt den röda kaviaren vid kanten, linda den med ett rör, dekorera den enligt egen smak och servera den på en portion.
Snabba och läckra pannkakor på ryska, videoinstruktion
Du kan göra pannkakor med kaviar på många olika sätt. Videon detaljerar ett av de enklaste recepten. Precis efter råd från författaren kan du lära dig att förbereda en traditionell rysk matstavligen på en halvtimme.