Ajapsandali silto soto, eller imambayaldi Vi presenterar dig en annan georgisk maträtt - ajapsandali. Han är lika älskad både hemma och i grannländer. Förresten, i Turkiet finns en analog av ajapsandali - "Imambayldy", och i Europa kallas en liknande maträtt "saute". Det är svårt att säga vilken version av utförandet av skålen vars land kan betraktas som den primära källan. Och är det rätt att fråga en sådan fråga? I alla fall här är de viktigaste ingredienserna som måste vara närvarande i ajacksandali: aubergine, paprika, tomater, vitlök, koriander, basilika, lök, vegetabilisk olja. Om så önskas kan du lägga till några andra favoritgrönsaker, det viktigaste att alla dessa ingredienser var färska. Disken visar sig vara oerhört aromatisk, och den kan serveras både varmt och kallt. Ett sådant recept är mycket relevant på sommaren, under grönsakssäsongen och under snabbheten.
ingredienser:- Aubergine 2 st.
- Tomater 3 st.
- Peppar söt 2 st.
- Lök 3 st.
- Potatis 3 st.
- Paprika sötvatten 0,5 tsk.
- Basil grön färsk 0,5 gäng
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Peppar kryddig 0,5 st.
- Cilantro färsk 0,5 gäng
- Oregano torr 0,5 tsk.
- Salt 2 tsk.
- Steg 1 För denna maträtt, ta: 2 äggplanter, 3 potatis, 3 lök, 2 paprikor av olika färger, 3 tomater, färsk grön basilika, vitlök, vegetabilisk olja.
- Steg 2 äggplanter skärs i stora kuber, spruta generöst med salt och låt i 10-20 minuter låta grönsakerna ge juice. Torka sedan äggplantan och tryck försiktigt på den.
- Steg 3 Gör skärningarna på tomaterna och slå dem med kokande vatten. Ta sedan bort huden från dem.
- Steg 4 Skala potatisarna och skära dem i samma kuber som aubergine.
- Steg 5 Steg i en uppvärmd stekpanna en potatis med peppar i 5 minuter. Kom ihåg att peppar ger en stark skärpa till skålen och om du inte är ett fan av akut - ge upp denna ingrediens eller minska dess mängd.
- Steg 6 Lägg äggplantan i potatis och stek i ytterligare 5-8 minuter. Stek grönsaker på hög värme, så de kommer behålla sin struktur.
- Steg 7 Snygga grönsakerna och gnid vitlök på en liten rivare.
- Steg 8 Skaka grönsakerna i en djup kastrull och tillsätt vitlök och grönsaker till dem. Rör och täck.
- Steg 9 Skär paprikorna och lökarna i kuber.
- Steg 10 På samma sätt måste du skära tomaterna.
- Steg 11 I samma stekpanna, steka första lök med kryddor (torr oregano och söt paprika) i 3 minuter, lägg sedan på peppar och stek i ytterligare 5 minuter.
- Steg 12 Tillsätt sedan tomaterna och stek grönsakerna i 3 minuter vid hög värme.
- Steg 13 Rosta grönsakerna i en kruka med potatis och auberginer med gröna. Salt, rör om, låt stå under ett slutet lock 3-5 minuter och servera.