- mjöl - 1 1/2 koppar
- Gult majsmjöl - 1 1/2 koppar
- salt - 1/2 tsk
- bakpulver - 3 st. skedar
- socker - 4 föremål. skedar (plus 1 kopp i sirap)
- mjölk - 2 1/4 koppar (eller mer om nödvändigt)
- Stora ägg - 2 stycken
- vanilj extrakt - 3 teskedar
- smält smör - 4 föremål. skedar (plus extra smör för servering)
- björnbär 450 gram (sirap)
- vatten - 1/2 koppar (sirap)
- majsstärkelse - 2 Art. skedar (sirap)
- Maple sirap för servering - Att smaka (valfritt)
1. Blanda i en skål mjöl, majsmjöl, salt, bakpulver och socker. Lägg åt sidan. 2. Blanda mjölken, ägg och vanilj extrakt i en separat skål. Tillsätt äggblandningen till de torra ingredienserna, mixa försiktigt. 3. Rör med smält smör. Sätt degen åt sidan. Om degen är för tjock, tillsätt en liten mängd mjölk. 4. Blanda björnbär, socker och vatten i en gryta. Koka upp och koka i 5 minuter över låg värme. 5. Rör med majsstärkelse, och fortsätt sedan att brygga, utjämna med en visp eller en sked bjärbär. Avlägsna från värme när blandningen tjocknar. 6. Värm 1 matsked smör i en stekpanna över medium låg värme. Häll degen i en stekpanna med 1/4 kopp smör för 1 pannkaka och koka tills gyllene på båda sidor. Lägg undan de färdiga pannkakorna. 7. Lägg ut 3 fritter på en tallrik, placera en smör mellan dem. Häll varm lönnsirap, och sedan med blackberry sirap. Skicka omedelbart.
Serveringar: 3-4