Ämnen av liv
Vitaminer är organiska föreningar som finns i mat. De flesta av dem vår kropp inte kan producera självständigt. För omkring hundra år sedan upptäckte forskarna hur viktigt de är för hälsan. (Inte undra på att detta ord kommer från latinvit - "livet"). Det visades att en hel massa sjukdomar orsakas inte av virus och bakterier utan av brist på vitaminer. Men länge trodde man att dessa problem kunde undvikas tack vare bara en balanserad diet. Den revolutionära revolutionen gjordes i slutet av 1960-talet av den amerikanska kemisten Linus Pauling, två gånger nobelpristagare (1954 - för att studera karaktären av kemisk bindning och bestämning av proteinkonstruktionen, och 1962 för att bekämpa kärnvapenprov), som han ansåg ett geni själv Albert Einstein. Han kom fram med tanken på att stora doser av vitaminer är ett paradigm för sjukdomar.
Till exempel rekommenderade han dagligt intag av upp till 10 g (!) Askorbinsyra vitaminer och pastiller - nycklarna till hälsa för att förhindra förkylningar. Faktum är att den här lärde mannen tog "substansen av livet" från läkare och tog in miljontals hus. Sedan dess har världen bokstavligen varit besatt av konstgjorda vitamintillskott.
Några årtionden senare var teorin om den underbara effekten av C-vitamin på förkylning något bortskämd av direktören för Linus Pauling Institute (Oregon, USA) Baiirs Fry, som nu anses vara en av världens ledande experter på askorbinsyra. Han studerade forskningsdata, som involverade tusentals volontärer, och drog slutsatsen att C-vitamin bara mildrar symtomen och minskar sjukdomen med ca 20% men hindrar inte det.
Helt enkelt finns samma "fysiologiskt sunda dos", exempelvis i två apelsiner. Vi vid de första tecknen på en kall körning till apoteket för artificiellt syntetiserad syra.
Medicin eller gift?
Men i vissa fall var det inte möjligt att beräkna det i vissa fall. Det brittiska hälsovårdsministeriet medgav till exempel att det inte kan bestämma den minsta säkra dosen av vitamin A. Studier visar att människor som har en diet rik på betakaroten (den finns i morötter och alla apelsinfrukter och grönsaker) är mindre benägna att utveckla lungcancer. Kroppen bearbetar den till vitamin A, den mest kraftfulla antioxidanten som är inblandad i kampen mot fria radikaler. Det verkar som om ett läkemedel mot cancer äntligen hittas! Men sedan i USA utförde experiment, som involverade 15 tusen människor. I åtta år fick människor varje dag ett piller av betakaroten. Testet avbröts på grund av att hans resultat chockade: bland rökare ökade incidensen av lungcancer med 28%. Forskare till slutet och förstod inte varför beta-karoten från mat är användbar, men i en koncentrerad form är skadlig.
Inte mindre kontrovers är en annan typ av vitaminer och pastiller - nycklarna till hälsa, vitamin A - retinol. Larmet fick poäng av svenska forskare. Faktum är att landet landar först i världen för förekomst av osteoporos. Oftast lider de av kvinnor äldre än 50 år. Denna sjukdom smälter gradvis benen, vilket ökar risken för sprickor. Det visade sig att den svenska kosten är skyldig. Å ena sidan verkar det vara rik på kalcium, vilket bör skydda benen. Men å andra sidan - det har mycket vitamin A (de är berikade med mager mjölk, svenskarna adore fet fisk, torskleverolja etc.).
Det visade sig att det tar lång tid att ta till och med små doser retinol (1,5 mg per dag), vilket ökar risken för en fraktur i lårhalsen två gånger. Dessa studier bekräftades därefter av amerikanska specialister.
Den dagliga dosen av vitamin A är 800 - 1000 mikrogram (2667 - 3333 ME), betakaroten - 7 mg. Överskott är fylld med huvudvärk, ökad trötthet, viktminskning, lever hepatos. Särskild försiktighet bör utövas hos gravida kvinnor, eftersom alltför stort intag av A-vitamin kan orsaka allvarliga försämringar i utvecklingen av hörsel, syn, genitourinary, hjärt-och nervsystemet i fostret. Försiktighet måste också vidtas för överdriven användning av beta-karoten. Om du till exempel dricker 2 till 3 glas morotjuice per dag i flera veckor kan huden få en gul nyans. Förhöjda doser av detta vitamin kan provocera ett upprepat hjärtinfarkt hos personer som har genomgått det, utvecklingen av lungcancer, särskilt hos rökare.
Ett annat populärt vitamin är E. Det är också en kraftfull antioxidant.
Om det finns behov av att applicera en dos av E-vitamin som överstiger fysiologisk rekommenderas att intaget är kortlivat och det överstiger inte 100 mg per dag. Således är det nödvändigt att överväga att E-vitamin i tillräckliga mängder finns i vegetabiliska oljor, korn- och bäckkulturer, grönsaker, nötter.
En separat plats tas av vitamin D3. Otillräckligheten av detta ämne leder till utvecklingen av rickets hos barn och hos vuxna - till osteoporos. Experiment har visat att de flesta vitaminer och trollkarlar är nycklar till hälsa och D-vitamin förhindrar metastaser av tumörer, halverar tillväxten av leukemiceller, förhindrar utveckling av diabetes, artrit, hjärt-kärlsjukdomar etc. Det är nödvändigt för invånarna i Ukraina som luft.
Hur kan vi förse dem? Detta ämne syntetiseras i huden under inflytande av ultraviolett strålning, men tyvärr inte i tillräcklig mängd. Vitamin D3 kan också erhållas med vissa livsmedel, t ex torsklever, fiskolja, mjölk, ägg. Men även där är det tio gånger mindre än den nödvändiga normen. Världshälsoorganisationen rekommenderar en daglig dos på 200-500 ME. Denna mängd kan endast erhållas genom särskilda vitamintillskott.
Uppmärksamhet på mat
I apoteket idag finns ett stort antal droger som innehåller i en tablett nästan alla vitaminer och mineraler. Det är mycket bekvämt: svälj ett piller och tänka inte på en hälsosam och balanserad diet. Men det visar sig att en sådan "cocktail" inte garanterar att din kropp fortfarande har alla ämnen som är nödvändiga för den. Faktum är att en komponent i komplexet kan påverka effektiviteten hos den andra. Vitamin D3 hjälper till exempel att reglera kalciumabsorptionen, men med det korrekta förhållandet mellan dessa ämnen i beredningen är vitamin C dåligt kompatibel med vitamin B-vitaminer och beta-karoten minskar nivån på vitamin E. Det är utan att nämna några av dessa ämnen är fettlösliga, medan andra är vattenlösliga. Detta tillvägagångssätt för skapandet av vitamin mineral komplex används inte alltid av tillverkare av läkemedel.
Vad ska jag göra? Trots allt utan vitaminer kan inte Oroa dig inte med syntetiska droger. C-vitamin har till exempel sex isomerer (dessa är kemiska föreningar som är desamma i sammansättning och molekylvikt men skiljer sig åt i struktur och egenskaper). Syntetisera samma konstgjorda sätt hittills bara en - askorbinsyra. Men den mest användbara - askorbinsyran (har en antitumör effekt, finns i stora mängder i kål) tills det visar sig. Därför är det bättre att få alla användbara ämnen med mat. Dessutom innehåller maten många hjälpämnen, till exempel flavonoider, som å ena sidan hjälper den grundläggande substanslagen och å andra sidan eliminerar den oönskade effekten.
För att ge kroppen en daglig mängd av alla vitaminer, tillräckligt för att äta 400 gram grönsaker om dagen. Och detta är även trots att deras innehåll i produkter minskar i våren. Vid behov kan ytterligare doser erhållas från extrakt av bär, gräs etc. Mycket användbart extrakt eller buljong av dogros, hagtorn, krusbär, som är rika på vitamin C.
E-vitamin är rik på olja av olja. För att få vitamin A, tillsätt smör till en gulrot sallad eller morot frisk.
(Det rekommenderas att du inte använder mer än en gång om två eller tre dagar om du inte har allvarlig fysisk ansträngning). Men Kostinskaya rekommenderar behandling med produkter som är speciellt berikade med vitaminer med försiktighet. Kom ihåg åtminstone en historia med svensk mjölk med retinol.
För flera år sedan, efter den forskning som utförs av det ukrainska forskningsinstitutet för näring, vägrade vi helt och hållet att ge artificiella vitamintillskott till idrottare. Idag ligger tonvikten på diet. Och i Moskva, till exempel, på den olympiska basen utgör inte längre en speciell diet för sina idrottare. Där är maten organiserad enligt buffersystemet - man tror att med naturliga produkter kommer en person att få sin dos av vitaminer. Dessutom visade det sig att om kroppen blir van vid användningen av syntetiska ämnen, uppfattar den inte längre "i natura".
Detta är paradoxen. Därför rekommenderas vitamintillskott endast i speciella fall, när till exempel en person är sjuk. Men hälsosam - det är bättre att vara uppmärksam på en balanserad kost.
I vissa fall måste du fortfarande öka det vanliga dagliga intaget av vitaminer. Läkare rekommenderar till exempel att framtida mammor tar folsyra 12 veckor före och efter befruktning för att förhindra fosterskador hos barn. Detta ämne är förresten väldigt mycket i blad av sallad, nötter, frön. Därför rekommenderas gravida kvinnor att äta mer sallad med fisk, kött eller kyckling för att bättre assimilera det protein som behövs för barnets tillväxt.
Varje gång, få en oskyldig, vid första anblicken piller, tänk: vilken typ av konto är det på denna dag? Läs noggrant instruktionerna, eller ännu bättre - fråga innan du går till doktorn.