- Vete mjöl - 230 gram
- margarin - 150 gram
- ägg - 1 stycke
- citronsyra - 0,5 stycken
- salt - 2,5 gram
- vatten - 80 ml
- kaviarfisk - 100 gram (kan ersättas med laxketu eller lax -100 g)
- Smör - 50 gram
- gurka - 1 stycke
- tomat - 1 stycke
- färsk dill och persilja - - För att smaka
I vatten löser vi upp citronsyra och salt. Tillsätt ägget, mjöl och ät degen till jämn, rulla in i en skål, stäng den med en trasa och stå i 20-30 minuter för svullnad. Margarine skärs i små bitar, strö med mjöl (18 g) och blanda. Sätt margarinen i kylskåpet. Nu lägger vi degen. Rulla det i form av en fyrkant, i mitten lägger vi margarine och sätter den i form av ett kuvert. Stänk bordet med mjöl och rulla degen i en rektangel. Vrid kanterna till mitten och böja degen i hälften. Sätt degen i frysen i en halvtimme. Vi rullar ut och vikar igen. Och lägg igen i kylskåpet. Vi upprepar proceduren igen. För att förhindra att degen slingras under kylning kan den vikas i en våt trasa. När degen är klar, rulla den i ett 0,5 cm tjockt skikt. Skär ut kakorna med en diameter på 4-6 cm med en cirkulär hak. Vi lägger halva kakorna på ett ark fuktat med vatten och smörj kanterna med ett ägg. För den andra halvan skär du mitten med en mindre hack och placera de resulterande ringarna på smörjda kakor så att kanterna sammanfaller. Smörj ytan med ägget, utan att röra på kanterna. Baka i 25-30 minuter vid en temperatur av 250-260 grader. Fyll kaviarna med kaviar eller saltad fisk (chum lax eller lax) före servering. Förberedda volosts läggs ut på en tallrik, dekorerad med smör, gurkor, tomater gröna.
Portioner: 20 st.