Det finns många matlagningsmetoder, någon gillar rätter med massor av kryddor, någon gillar stekt mat. Få människor vet vilka effekter på kroppen har sätt att förbereda olika rätter. Vi måste ta hand om att maten inte bara är utsökt, men hälsosam.
Det finns flera hemligheter om hur man förbereder, så att du inte kan skada din hälsa
- Baka köttet i ugnen, lägg i det i folie,
- Om någon inte gillar bakat kött kan du laga mat med grönsaker,
- Det är bättre att använda örtkryddor, som dill, timjan, basilika,
- Det är bättre att laga grönsaker för ett par.
Varför är matlagning användbart för ett par? Med denna metod lagras alla näringsämnen som finns i produkterna. Samtidigt behåller grönsaker sin naturliga färg och köttet är saftigt. Fördelar med ångning:
- låg fetthalt
- lätt smältning av produkter,
- låg viktminskning av näringsämnen
- snabb mjukning av livsmedelsprodukter
Människor som bryr sig om sin figur, som vill minska risken för ateroskleros och utvecklingen av diabetes, bör förändra sättet att förbereda mat och ersätta det med ångande.
Först kassera en sådan etablerad åsikt att de lagar mat för ett par vegetarianer och jordnötter. Rätterna är inte torra och färska. Att laga mat i en dubbelkokare kan du ha porridge, puddingar, desserter, omeletter, grönsaker. Fjäderfä och fisk är särskilt vältagna, eftersom de absorberar fler smaker från kryddor och örter som de är beredda på.
För det andra är mat för ett par användbart och roligt. Produkterna har inte kontakt med vätskan, därför innehåller de användbara ämnen och förblir saftiga. Grönsaker när kokning förlorar 70% av vitamin C, medan den endast kokas för ångkokning - 40%. De behöver inte någon olja, minskar kaloriinnehållet i disken inte. I en dubbelkokare kommer inget att brinna, det kommer inte att torka ut, det kommer inte att fly. Även om du glömmer att stänga av ångkokaren kommer inget att hända, när allt vatten har avdunstat eller den inställda tiden har gått, stängs apparaten automatiskt av.
Om det inte finns tillräckligt med utrymme i köket, kan du köpa en flerväglig ångbåt, vertikal. Du måste veta att du måste förbereda dig under en lång tid, du måste lägga den i den nedre ångkorgen och snabbt - in i den övre korgen. Juicy mat, kött och fisk bör placeras på den nedre korgen, fukt kan droppa från dem.
En ångbåt kan användas för kulinariska ändamål. Du kan snabbt värma upp maten, du kan tina maten, du kan sterilisera babyflaskor. Rätter tillagade i en dubbelkokare är mer fördelaktiga för kroppen än kokta i en mikrovågsugn. Ångbåten är lätt att rengöra, mat som tillagas, håller inte fast vid ångkorgarnas väggar och till botten.
Hackade hackade skivor
Ingredienser: 4 matskedar mjölk, 80 gram vete bröd, 300 gram kalvkött.
För sås: 2 teskedar fettkräm eller smör, 320 gram buljong, citronsaft, 2 tsk vete mjöl, 320 gram buljong, peppar och salt till smak.
Beredning. Från nacken, från skålens kött, mjuka skivor och bitar, förbereder vi skålmassan. Vi gör det till skivor eller för bitar utan bröd. Lägg produkterna i en kastrull, oljad, tillsätt lite buljong och låt den sitta i 15 eller 20 minuter. Vi tar ut skivorna, och från det torkade mjölet och buljongen, där de är tillåtna, kommer vi att förbereda en vit sås. Fyll den med salt, citronsaft, smör. Om så önskas, lägger vi i sås i hackad kokt svamp, per portion 10 gram. När du serverar kotletter med sås. Vi serverar Bryssel eller blomkål, bönor, gröna ärter, grötgrönsgröt, eller vi serverar med en komplex grönsaksgarnering.
Sallad med porcini svamp och med nötkött
Ingredienser: 6 syltad gurkor, 200 gram nötkött, 8 bitar lök, 6 matskedar vegetabilisk olja, 10 ceps, saltgrönsaker efter smak.
Beredning. Vi skär nötköttet i tunna remsor och svetsa dem på den första vågen av ångbåten. Svampar kokas i en vanlig kastrull, buljongen från svampen kyls och vi kommer inte att hällas. Marinerade gurkor, kokta vita svampar, lök skuren i remsor. Gurkor och lök kombineras, lägg 4 matskedar av gurka marinade och 1 matsked vegetabilisk olja, blanda och lämna i en timme.
Lägg till gurka och syltad lök, svamp med 2 matskedar svampbuljong, kött och resterande vegetabilisk olja. Låt oss lägga till det och lägga det i en annan timme i kylskåpet. Innan du serverar lägger du bilden på disken, strö med dill och persilja.
Sallad med ananas och räkor
Ingredienser: 150 gram räkor, ½ ananas, 1 msk kokosnötschips, 1 tesked karry, 2 matsked cognac, 250 gram vegetabilisk olja, 2 matskedar mjölk, ½ citronsaft, riven zest och juice ½ apelsin, 150 gram ris, svart peppar, salt till smak.
Beredning. Räkor och ris kokas i saltat vatten för ett par. Ananas rengörs, vi skär ut kärnan, köttet skärs i små kuber. Tja, vi ska knulla äggulor med zest och apelsinjuice, vi lägger till en liten peppar, currypulver, mjölk, citronsaft, utan att stoppa piskning. I den resulterande massan introducerar vi 2 matskedar cognac och vegetabilisk olja. Vi lägger kokt ris, ananasbitar och skalade räkor i en salladsskål. Fyll salladen med sås och låt den gå i en halvtimme, låt den suga. Innan vi serverar sprinklar vi en färdig sallad, kokosflis, rostat på en torr stekpanna.
Kallt fläsk aptitretare
Ingredienser: 1,5 kg fläsk, 70 gram fett, 2 ägg, 4 vitlöksklyfta, 1 morot, salt till smak.
Beredning. Ägg kokar hårt, coolt, rent och finhackat. Fläsk låt oss passera 2 gånger genom köttkvarn med ett fint galler. På vått gasbind lägger du fläskkött med ett lager ca 2 cm tjockt. På markkött sönderdelas vi finhackade morötter, vitlök, fett och ägg jämnt. Vi sätter ihop rullen i gasbind, lindar den i en stark tråd, lägger den i en ångkorg och lagar mat i 55 minuter. Den svetsade rullen kyls under en press, vi släpper ut den från gasväv och tråd. Vi serverar med skivade tunna skivor.
Skinka och ägg
Ingredienser: 15 gram skinka, 3 ägg, 300 gram buljong, 10 gram vitt vin, 5 gram purjolök, 50 gram fläskfett, salt till smak.
Beredning. Ägg vzobem och hällde i värmebeständiga rätter. Vi hugger skinkan och purjolök fint. Lök blandas med ägg och saltas. Låt oss hälla buljong, vitt vin i blandningen och blanda väl. Pola blandningen med fläskfett och sätt i en ångbåt på en liten eld i 15 minuter. Vi tar ut blandningen från ångaren, lägger skinkan och lägger den på disken, vi serverar den till bordet.
Potatisallad med apelsiner, mint och sparris
Ingredienser: 550 gram färska potatisar, dressing, 200 gram asparges, 3 eller 4 mintgrisar, 1/2 apelsinskal.
Beredning. Sätt de unga potatisarna i en ångare med apelsinskal och 2 sprigs mynta. Matlagning i ett par 5 eller 10 minuter tills det är klart. Tillsätt sparrisen, blanda med 1 matsked hackad chop, peppar, dressing och salt.
Fisk med citrus och vitlöksås i folie
Ingredienser till 4 portioner: 4 stycken fiskfiléer, ½ gäng persilja, 1,5 tsk sojasås, 1 matsked olivolja, 1 msk citronsaft, 2 matskedar apelsinjuice, 3 vitlökslipor, peppar och salt till smak. .
Beredning. Vitlök krossad och blandad med citron och apelsinjuice, peppar, salt, sojasås, olivolja. På bordet sönderdelas vi 4 rutor av folie, vik kantarna. I mitten av varje torg lägger vi en bit filé. Vi blandar marinaden och lägger den i en sked på fisken. Topp med varje hakad persilja. Vi packar i folie, så att vatten inte kan komma in. Vi häller 1,5 koppar vatten i den inre skålen eller i tanken. Montera ångkorgan och pannan eller skålen. Lägg fisken i folie i den.
Täck och koka i 20 eller 25 minuter tills fisken börjar separera från benen, för detta, 20 minuter efter tillagningen, öppna folien och kontrollera dess beredskap. När fisken är klar, lägg den i plattorna. Fäll folien ut och lägg upp fisken. Omedelbart serverar vi till bordet.
Fisk med majonnäs
Ingredienser till 5 portioner tar: 400 gram fisk (kummel, havskatt, torsk och andra), 200 gram majonnäs. Och också 200 gram lök, 400 gram morötter, grönsaker, paprika, salt.
Beredning. Förberedd fisk skärs i bitar, peppar, salt och lämnar i 10 eller 15 minuter i en bricka för spannmål. Tillsätt lite vatten till fisken och koka i ångkokaren i 20 minuter. Hackade lök hackade med lök och morötter lägger vi ett jämnt lager på fisken, lite saltad, fyll med majonnäs och laga mat i 20 minuter. Vi serverar i en skål där fisken kokades, sprinklades med hackade örter.
lasagne
Ingredienser för 4 portioner: 3 ägg, 1 glas vete mjöl, 250 gram spenat, 80 gram smör, 100 gram ost, 1 eller 2 lök, 250 ml buljong. 600 gram kycklingfilé, 2 tomater, salt, peppar efter smak.
Beredning. Vi spottar och dricker spenat. Vi häller mjölet på bordet med en höjd, gör en tratt i den och lägg in spenatpuré i den. Låt oss lägga till salt. Ägg, ät degen och rulla ut, sådana lager som för nudlar. Låt oss torka lite, skär i remsor 1 cm bred och 10 cm lång. Koka sin ångbåt i 15 eller 20 minuter.
Kycklingfilé skärs i små bitar och stek. Lägg den hackade löken, när den är brunad, lägg till tomater och mjöl och salt. Låt oss sedan hälla buljong och gryta medan köttet är mjukt. Såsen bör inte vara tjock. Köttet kan inte tas bort från det. Färdiga tallrikar passerar i olja, lägg på en tallrik, strö över riven ost och svartpeppar. Sås serveras separat.
Fylld kål med tomatsås
Ingredienser 4 portioner: 1 matsked olivolja, 2 skalotlök, 300 gram tomat, 250 gram korv, 4 gröna kålblad, vitlöksklyfta, svartpeppar och salt.
Vi kommer att tvätta bladen av kål. Sätt dem på bottenbrickan, sätt tomaterna på ångbryggans övre bricka. Matlagning i 10 minuter. Låt tomaterna och kålen gå svalna. Vi kommer att sönderfalla löv av kål och sätta på dem korv fyllning, vik ett kuvert. Lägg den på bottenbrickan och koka i ett par tjugo minuter. Med tomater skalar vi och skalar. Vi häller olja i en kastrull, krossad vitlök, tillsätt sjalot och rör om. Tillsätt tomaterna, krydda och steka över låg värme i 10 minuter. Vi serverar fylld kål med tomatsås till bordet.
Zrazy kyckling
Ingredienser: 120 gram kyckling, ½ äggvita, 10 gram smör, 15 gram ris.
Kycklingkött 2 gånger vi passerar genom köttkvarn och en halv risgröt. Tja, vi ska spränga med våta händer, vi delar upp i två delar, och vi kommer att ge varje del form av en pannkaka. Sätt den kvarvarande risgröt på mitten av pannkakan, som vi blandar med det hackade proteinet, vi kommer att gå med i kanterna, linda det i form av en paj och ta det till ånga tills det är klart. Vi serverar bordet med olja.
Mexikansk aptitretare
Ingredienser för 2 portioner: 50 gram skinka, 50 gram kött, 30 gram lök, 5 ml ättika, 10 ml vegetabilisk olja, 3 gram persilja, 50 gram sylt sötpeppar, salt.
Beredning. Vi lagar köttet i en ångbåt i 20 eller 25 minuter. Skaka skinken och köttet fint, blanda det med hackade lök, paprika, persilja grönsaker. Vi blandar oljan med ättika, krydda med salt och peppar, fyll i blandningen med sallat och blanda väl.
Vareniki lat från potatis
Ingredienser för 4 portioner: 300 gram stekt ost, 2 matskedar smör, 1 matsked stärkelse, 2 matskedar mjöl, 2 ägg, 4 potatis, salt.
Beredning. Vi skalar potatisarna, lägg dem i ångkokaren och laga mat i 8 eller 12 minuter. Höstost blandad med potatis och gnidas. Vi lägger till äggulor, malda med smör, piskade proteiner, stärkelse, mjöl, salt och väv. Från den resulterande massan av blindlata vareniki, sätt den i en ångare, laga mat i 5 eller 8 minuter. Med flödet av smält smör till bordet.
Choklad Engelska pudding
Ingredienser: 60 gram mjöl, ½ tesked soda, 2 matskedar riven mandel, 1 matsked cognac, 2 ägg, 50 gram smör. 125 riven brödsmulor, 1/8 mjölk, 60 gram socker, 1 eller 2 matskedar grädde, 3 matskedar kakao.
Beredning. Kakao blanda med brödsmulor, tillsätt grädde eller mjölk, blöt i 10 minuter. Oljan blandas med socker och bra razredem, tillsätt läsk, mjöl, äggula och då konjak, mandel och brödsmulor. Separat bryter vi upp proteinerna med socker och lägger dem till degen. Den beredda degen placeras i en form, oljas och läggs i 1 timme i en ångare. I varm form serverar vi med vaniljsås.
Nu vet vi hur man lagar mat för ett par hemligheter och recept. Vi hoppas att du njuter av dessa recept för utsökt och hälsosam mat. Bon appetit!