Recept av festliga rätter vid julen är det bästa du kan erbjuda till dina gäster och kära för semestern.
Stuga ostgryta med bär till jul
- Höstost (låg fetthalt) - 500 g
- Bär (frusen) -300 g
- Ägg - 2 st.
- Syrgrädde 200 g
- Socker - 6 msk. l.
- Manka är 1/4 msk.
- Smör - 1 msk. l.
- Biscuit brödsmulor - 1 msk. l.
- Sockerpulver - för arkivering
Så här förbereder du en maträtt:
1. Pund socker med ägg och ostmassa till frodig massa. Sätt sur grädde, slå bra. Tillsätt mangan, omrör så att det inte finns några klumpar kvar och frosna bär. Rör om allt, försök att inte krossa bären. 2. Smörj den låga formen för att baka med smör och strö med brödsmulor. Förvärm ugnen till 180 ° C. 3. Överför ostmassan till formen. Baka i en förvärmd ugn i 40-50 minuter tills det är guldbrunt. När du serverar, skära i portioner och strö över pulveriserat socker.
Havregrynkakor
- Havregrynflingor - 150 g
- Margarin eller smör - 150 g
- Sockerpulver - 100 g
- Mjöl - 75 g
- Soda - 1 tsk.
- Ägg (äggula) - för smörjning
- Solrosfrön - för dekoration
Så här förbereder du en maträtt:
1. Pund 125 gram margarin med sockerpulver till en homogen massa. 2. Kombinera mjölet med läsk och havreflingor, lägg till margarinen och ät degen. 3. Rul degen i ett lager 5-6 mm tjockt, skär ut konditorivaror av olika figurer. 4. Koka på konditorivaror på ett smurt bakplåt, smörj med piskad äggula, strö med solrosfrön. Baka vid 230-240 ° C tills det är guldbrunt. Servera kakorna kylda.
Bullar med ost till jul
Förbered:
- Mjöl - 3 msk.
- Brynza - 200 g
- Smör - 100 g
- Mjölksyra - 1,5 matskedar.
- Ägg - 2 st.
- Soda - 1/2 tsk.
Så här förbereder du en maträtt:
1. Blanda mjöl med soda, häll i surmjölken, slå ägget och tillsätt den riven osten. Knippa degen, täck den med en handduk och låt "vila" i 15 minuter vid rumstemperatur. Dela degen i 10 bröd. 2. Sätt ett smör i mitten av varje tårta, bilda bröd, lägg med en söm ner på ett smurt bakplåt, smörj med slagen ägg och baka i 10-15 minuter vid 200 ° C.
Gryta med malet kött och pasta
- Köttfärs (biff + fläsk) - 0,5 kg
- Makaroner någon - 200 g
- Tomater i egen juice - 4 st.
- Ost - 150 g
- Gräddfil (flytande) - 200 g
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
- Salt, peppar, muskotnöt - efter smak
- Grönska - för dekoration
Så här förbereder du en maträtt:
1. Koka pastan. 2. Hacka löken noggrant och spara på vegetabilisk olja, tillsätt malet kött, lätta stek. Med tomater, skal, mash dem med en gaffel, skicka till fyllningen tillsammans med saften. Stew i 15 minuter över medium värme. 3. Förbered såsen: Lägg till gräddfilen, peppar, sätt en nyprotkärl. 4. Skaka osten på en medelstråle. 5. Sätt i pastaen i bakningsrätten, häll halv såsen, lägg sedan fyllningen, häll den kvarvarande såsen och strö med ost. Sätt i en ouppvärmd ugn och baka vid 180 ° C tills det är guldbrunt (ca 20-25 minuter).
Skålar med svamp för jul
- Vit svamp eller mushroom - 200 g
- Smör - 100 g
- Gräddfil - 2 msk. l.
- Ost -40 g
- Bröd - 4 skivor
- Salt, peppar svart mark - efter smak
- Dill - för dekoration
Så här förbereder du en maträtt:
1. Klipp svampen i skivor, stek i smör i 10 minuter, krydda med salt, tillsätt riven ost, gräddfil, peppar och mixa. 2. Skiv brödet i ugnen eller mikrovågsugnen, smörj med smör. Topp med svampmassa och dekorera med gröna.
Skinka i puff
- Degen fläckig (färdig) - 300 g
- Skinka med låg fetthalt - 400 g
- Ost hårt - 70 g
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
- Salladsblad, ketchup - för arkivering
Så här förbereder du en maträtt:
1. Skär skinkan i kuber 10-12 cm lång, 2 cm tjock. 2. Rul degen i ett lager 5-6 mm tjockt och skär i remsor 18 cm långa och 3 cm breda. 3. Häll degen remsor som överlappar skinken skivor, lägg rören på smörjda bakplåten. Smörj toppen med ett slagen ägg. Baka vid 260 ° C i 15-20 minuter före krispig skorpa. 4. Servera på blad av en grön sallad. Stänk de färdiga rören med riven ost. Du kan servera med ketchup.
Saladik är en underbar jul
- Rökt korv - 150 g
- Potatis (kokt) - 2 st.
- Köttmedium (kokt) - 1 st.
- Morötter (kokt) - 1 st.
- Lök (blå) - 1 st.
- Gröna lök - 4 fjädrar
- Peppar sött rött - 1 st.
- Olivolja - 2 msk. l.
- Majonnäs - 200 g
- Gröna - för arkivering
1. Skär korven i remsor, hugg den gröna löken och löken fint. 2. Potatis, morötter, en halv peppar och betor skärs i remsor, fyll bägare med olja. 3. Lägg de beredda ingredienserna i lager: betor, morötter och paprika, korv, potatis och lök, smörj genom lagret med majonnäs. 4. För en festlig presentation, lägg en sallad i form av ett hjärta eller en ring. Dekorera med gröna och hjärtan, huggen från den återstående massan.
"Familj" sallad
- Kycklingfilé (kokt) - 300 g
- Skinka - 100 g
- Apple-1 st.
- Orange - 1 st.
- Gurka (färsk) - 1 st.
- Ost - 50 g
- Majonnäs - 200 g
- Gröna - för arkivering
Så här förbereder du en maträtt:
1. Häll kyckling, skinka och skalad apple och skalla appleremsor. 2. Skala orange från skalen och filmerna, skära varje skiva från membranet och skär den i halva. 3. Skär gurka i remsor, rista osten på en fin rivare. 4. Sätt i halva skivfiléer, apelsin, äpple, skinka, gurka, kvarvarande kyckling, varje lager smörj lätt med majonnäs. Stänk sallad med riven ost. 5. När du serverar, dekorera med gröna.
Sallad med tunga
- Språk (kokt) - 250 g
- Morötter (kokt) - 1 st.
- Potatis (kokt) - 1 st.
- Sellerirot - 2 st.
- Gurkor (saltad) - 2 st.
- Vinäger - 1 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- Salt, peppar - till smak
- Grönska - för dekoration
Så här förbereder du en maträtt:
1. Klipp tungan i remsor, morötter, potatis, sellerirot och gurkor, och lämna in biten för dekoration - med kuber. 2. Förbered grönsaker och tunga tillsammans, tillsätt peppar, salt, ättika och krydda med vegetabilisk olja. 3. När du serverar, gör skivor av tungan, bitar av gurka och morötter, gröna.
Salladlever
- Lever (alla) - 300 g
- Mjöl - 3 msk. l.
- Lök - 2 st.
- Gurkor (saltad) - 2 st.
- Majonnäs - 2 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
- Salt, peppar - till smak
- Blad av grön sallad - för arkivering
- Persilja - för dekoration
1. Lever avlägsnat från filmerna, skurna i små block, salt, peppar, rulla i mjöl och steka på oljans del tills de är kokta. 2. Skär löken i halva ringar, stek den återstående oljan tills den är gyllene. Gurkor skärs i remsor. 3. På skålen lägger du gröna salladens löv på dem i lager: först den nedkylda leveren, sedan lök och gurkor. Säsong med majonnäs. Dekorera med gröna.
Varm aptitretare
- Potatis - 4 st.
- Äpplen - 2 st.
- Lök (bättre röd) - 1 st.
- Vegetabilisk buljong - 1/2 st.
- Äppelvinäger - 2 msk. l.
- Rosemary löv - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Salt, peppar - till smak
- Salladsblad - för arkivering
Så här förbereder du en maträtt:
1. Tvätta de oraffinerade potatisarna, skär dem i halva och placera dem på det oljade bakplåten med skäret uppåt. Salt, peppar, strö med rosmarin och baka vid 180 ° C i 30 minuter. 2. Lämna halvparten av äpplet för dekoration. Återstående skal, skär ut kärnan och skär i kuber. Finhack lök 3. Blanda ättika, buljong, 2 tsk. oljor, salt och peppar. Skär äpplen och lökarna med förbandet. 4. Ta en tesked av massan från den bakade potatisen, skär den i kuber och mixa med äpplen och lök. Häll den resulterande massan av potatishalvor. Baka i ytterligare 30 minuter. 5. Servera mellanmål på salladsblad, prydda med tunt skivade äpplen.
Pommes frites med en twist
- Pommes frites (stor) - 15 st.
- Ostholländska - 150 g
- Valnötter - 100 g
- Majonnäs eller tjock gräddfil - 3 msk. l.
- Vitt torrt vin - 2 msk. l.
- Salladsblad, dill - för arkivering
1. Skölj pudon, koka i 5 minuter. Ta försiktigt bort benen och håll halvorna intakta. 2. Halva hacka valnötterna. Krossa osten och blanda med hackade nötter, vin och majonnäs (eller gräddfil). Kyl i en timme i kylskåpet. 3. Fyll pommes frites med den beredda fyllningen, sätt en bit helmut i varje bär. 4. Mala halva pommes frites med spettar, dekorera med majonnäs eller gräddfil, dill och servera på blad av en grön sallad.
"Jul" sallad
- Ris - 200 g
- Torkade aprikoser - 100 g
- Torkade fikon - 50 g
- Rosiner utan gropar - 50 g
- Gröna ärtor konserverad - 2 msk. l.
- Olivolja - 4 msk. l.
- Citronsaft - 2 tsk.
- Salt, peppar - till smak
Så här förbereder du en maträtt:
1. Torka frukter, blötlägg, dränera vattnet, skär aprikoser och fikon i skivor. 2. Koka riset i saltat vatten, häll i en kolsyrare, kyla det. 3. Ris kombinera med ärter, tillsätt torkade frukter, blanda. 4. Vibe olivolja med citronsaft, salt, peppar och krydda med en sallad. När du serverar, dekorera med gröna.
Borsch med pommes frites
- Nötkött i benet - 300 g
- Torkade vita svampar - 20 g
- Biet - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Potatis - 4 st.
- Kål - 1/2 st.
- Lök - 1 st.
- Tomatpuré - 2 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Socker - 1 msk. l.
- Vinäger - 1 msk. l.
- Pudonplommon - 6 st.
- Salt - efter smak
- Gräddfil för servering
Så här förbereder du en maträtt:
1. Fyll svampen med ett glas kallt vatten och låt svälla i 2-3 timmar. Sedan i samma vatten, koka, buljong stammen genom gasbindning, svampar skärs i remsor. 2. Koka köttet i 3 liter vatten, tillsätt svampbuljongen. 3. Morot och betor skärs i remsor eller rist på en stor rivare, hugga lök. Skär potatisarna i små bitar. 4. På vegetabilisk olja, spara löken, lägg sedan morötterna, efter ytterligare 2 minuter - rötterna. Sätt socker, tomat, 2-3 matskedar buljong, ättika och simma tills ros är redo. 5. Koka potatisarna i kokande saltad buljong, koka i 10 minuter. Tillsätt den hackade kålen, koka i 5 minuter. 6. Sätt de kokta grönsakerna, svampen och koka tills de är färdiga. 7. Skruta buljongen i 5 minuter i ett glas vatten, tillsätt buljongen i borscht och lägg frukten i tallrikarna när de serveras. Servera med gräddfil.
Shchi med svampar
- Torkad Torkad Honung - 100 g
- Surkål - 400 g
- Potatis - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
- Mjöl - 1 tsk.
- Salt, löklök, svartpepparpeppar - efter smak
- Grädde, gröna - för arkivering
1. Fyll svamparna med 2,5 liter kallt vatten och låt svälla och koka sedan i samma vatten. Kasta svampar i en kolv, storskuren i remsor. Buljong buljongen. 2. Kål lätt brunad på en smörbit, tillsätt lite buljong och lägg ut i 30-40 minuter. Skär moroten i remsor och hugga löken. Stek grönsakerna på resterande olja. 3. Sätt kokta potatisar i kokande svampbuljong, koka i 7 minuter. Tillsätt lökarna med morötter, kål, svamp och laga mat i 15 minuter. I smör, bruna mjölet, späd ut en del av buljongen. Lägg i kål soppa, krydda med salt, krydda och laga mat i ytterligare 7 minuter. 4. Ge shcham att brygga, servera sedan med gräddfil, beströdda med örter.
Rassolnik med gröna ärter
- Nötkött (massa) - 300 g
- Pickled gurkor - 5 st.
- Gurka saltlösning - 1 msk.
- Pärontorn - 1/3 msk.
- Konserverad ärtor - 6 msk. l.
- Lök - 7 st.
- Morötter - 1 st.
- Potatis - 3 st.
- Röda persilja - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
- Dill, persilja hackad - 2 matskedar. l.
- Salt, peppar och doftande - efter smak
Så här förbereder du en maträtt:
1. Koka pärlbyggen tills den är kokt. 2, Skär köttet i kuber, stek i 2 msk. l. vegetabilisk olja och koka i 3,5 liter saltat vatten med en stor hackad persilja och doftande ärter cirka 30 minuter. 3. Morotgris eller skär i små remsor, hugga löken och strö grönsaker i vegetabilisk olja. 4. Skär gurkorna i kuber. Slå dem i 5 minuter i en liten mängd buljong. 5. Ta bort rosen av persilja från buljongen, sätt i den skivade lilla potatisen, koka i 7 minuter. Skicka pannan till pannan, sauterade morötter och lök och koka alla 2 minuter. Tillsätt ärter, gurkor, gurka och grönsaker. Salt och peppar. Efter kokning - stäng av.
Fisksoppa
- Gäddabborrfilé - 300 g
- Vatten -2 l
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1/2 st.
- Vitlök - 1 stycke
- Selleri (rot) - 20 g
- Hackad grön lök - 2 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
- Mjöl - 1 msk. l.
- Creme (20%) - 2 msk. l.
- Vitt vin - 1/2 msk.
- Citronsaft - 2 msk. l.
- Salt, peppar - till smak
1. Skär fiskfiléerna i bitar, peppar och häll citronsaft, dryck gröna lök och dra i 15 minuter. 2. Lök, sellerirot klippt i små kuber, morötter - halm, hugga vitlök. Stek grönsaker i olja. 3. Sätt grönsakerna i kokande saltat vatten och koka i 7 minuter. 4. Lägg i ett torrt stekpanna mjölet, sätt ett glas grönsaksbuljong och vin, rör om, koka och skicka till en panna med grönsaker. 5. Lägg till fiskfiléerna och koka i ytterligare 7 minuter. Tillsätt sedan grädden, saltet, pepparn, värm långsamt över 5 minuter och servera.
Bönesoppa med grönsaker
- Buljong kyckling - 1,5 l
- Bacon utan skinn - 4 skivor
- Tomater, burk i egen juice - 0,5 l kruka
- Bönor torra - 100 g
- Morötter - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 stycke
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Makaroner produkter - 2 msk. l.
- Salt, peppar - till smak
- Ostskuren, grönhackad lök - för arkivering
Så här förbereder du en maträtt:
Blöt bönorna i 8-9 timmar. Töm sedan vattnet. 2. Värm oljan, sprut den finhackade löken och hackad vitlök. Tillsätt den kakade bacon och stek i ytterligare 5 minuter. 3. Skala tomaterna från skalen, finhacka och sätt ihop med saften till grönsakerna med bacon, stek i 5 minuter. 4. Sätt bönorna i kokande kycklingsbuljong, koka i 20 minuter, lägg sedan till de skivade grönsakerna, tärnad morötter, koka, salt, peppar, täck och koka över medium värme i 15 minuter. 5. Lägg på pastaen och laga mat i ytterligare 7 minuter. 6. Servera soppen, strö med ost och gröna lök.