I 1646 i romanen "Hesperides" beskriver Ferrari denna magiska frukt.
I botanik sammanställdes den första beskrivningen av kumquat 1912 av den algeriska forskaren Trabiu. Enligt sin artikel är kinkan ett vinterfärgat träd med små ovala frukter av guld-, orange eller orange-orange färg. Det finns 5-8 lobuler i fostret, flera frön. Frukten mognas i februari-mars. Fruktkorg mjuk, lämplig för mat. Stark arom, smaken är sötnosad.
Idag växer kumquat i Kina, Japan, på vissa ställen i Georgien, Israel, Spanien, Frankrike, nästan i alla länder i Sydostasien. I släktet Fortunella är kumquat japansk (F. japonica Thunb.).
Frukterna av ett litet träd äts tillsammans med skalen, i motsats till apelsinen eller mandarin. Smaken av massan är lite sur, och skalen är väldigt söt, lite tårta. Denna kombination ger en oöverträffad smak tillsammans. Från frukterna av kumquat kommer ett starkt behagligt citrusarom.
Användbara egenskaper hos kumquat.
Kumquat har ett stort antal användbara element. Så, frukten förbättrar matsmältningssystemet. Lindrar stress, lindrar apati och depressiv stämning. Kumquat innehåller antifungala element. I vissa delar av Kina, med hjälp av denna frukt, behandlas hosta och förkylning.
I kumquat innehåller vitamin C och P, pektinsubstanser. I kumquat finns inga nitrater. Den innehåller en stor mängd eteriska oljor.
Amazing är egenskapen hos kumquat för att bli av med baksmälla syndrom. I Kina, efter den lyckliga semestern, behandlas nödvändigtvis med dessa frukter. När du genomför nästa husfest, var noga med att köpa kumquat. Och baksmälla kommer inte att vara på morgonen!
Kumquat i matlagning.
Köp en exotisk frukt i Ryssland är inte svårt. Den säljs i några stormarknader och kostar från 50 rubel per 1 kg.
På grund av sin söta smak smakar kumquat mycket ofta för att göra kanderade frukter, sylt, sylt. Eller bara torkad och dumpad i socker eller pulveriserat socker.
Från kumquat kan du förbereda en utsökt sås för fisk eller kött. Kinkan är ett underbart mellanmål för cognac, whisky. Ger original smak för cocktails.
Vi uppmärksammar flera rätter med denna magiska frukt.
En öm kyckling med kumquat.
Du behöver 200 gram kumquat, 1,5 kg kycklingfilé, 2 matskedar salt, laurel, 3 skedar apelsin sylt (sylt).
Placera köttet i en form, baka i ugnen vid 180 ° C i en timme. Lägg till kumquat, fylld med apelsinjuice, sätt i ugnen i ytterligare 20 minuter. I den resulterande saften, slipa flera blad av laurel och låt i ytterligare 10 minuter tills en utsökt skorpa visas. Du kan dekorera den färdiga maträtten med kumquat. Dina husdjur kommer att bli förvånad över den ovanliga smaken av kött.
Fläsk med kumquat.
Du behöver 1 kg fläsk, 400 gram kumquat, 100 g honung, 3 matskedar salt, lite peppar.
Skaka filéerna med salt och strö mycket peppar, lägg i ugnen i 40 minuter. Kumquat suga i sockersirap tills det ger juice. Skift med honung. 20 minuter innan fläsken är klar, häll disken med en blandning av juice av kumquat och honung. Placera frukten ovanpå fläsken. Baka i ytterligare 20-30 minuter. Extra stor smak av fläsk garanteras!
Jam från kumquat.
Du behöver 300 - 400 gram kumquat, 100 g sockersirap, 50 g färsk ingefära.
Skär frukterna i två delar. Häll sockersirap (100 g), tillsätt lite färsk ingefära, koka i 20 minuter. Läckra efterrätt är klar!
Rum med kumquat
Du behöver 200 g socker, 400 ml rom, 400-500 g kumquat.
Skölj kumquaten, punktera dem med en tandpetare, placera i en vattenkanna. Blanchera i 5 minuter. Töm vattnet. Torka frukten. Placera i förseglade burkar, tillsätt socker och rum. Stäng burkarna tätt. Kumquat är beredd i tre månader. De resulterande frukterna kan ätas precis som det eller används i fruktsallader.
En ovanligt välsmakande och hälsosam japansk fruktkumquat kommer att hitta ett svar i hjärtat av hemmafruar. Ge en ny smak till gamla rätter med "Japanskt äpple".