Utseende är blomkål och broccoli liknande, vilket är mycket bekvämt - i en tillagad maträtt ser de väldigt bra ut. Men kålbroccoli är mycket rikare med användbara ämnen än färg. Detta innebär att näringsvärdet av separata rätter från kålfärg inte är tillräckligt högt.
Recept för att förbereda näringsrika och läckra rätter från broccoli och blomkål
Grönsaker stuvade med ananas.
Ta 200 g blomkål och 200 g broccoli, ca 50 g konserverad ananas, hälften av en paprika, citron, 1 tesked stärkelse, 1 msk solrosolja, några kvistar av färsk koriander.
Blomstring av kål i en minut kasta in i kokande vatten, kasta sedan tillbaka det i kolven. Bulgariska paprika skärs i remsor, stek lite i kokande solrosolja. Lägg till blandaren bitar av ananas, koriander, citronskal och hacka. Från blandaren sätts den malade blandningen i en porslin med bulgarsk peppar, häll i stärkelsen och rör om väl. Sätt ut på låg värme tills det är tjockt. Lägg sedan kål i den resulterande såsen och låt sjuda i 5 minuter. Innan du serverar, lägg en färdig, mycket välsmakande maträtt på tallrikarna och dekorera med remsor med sötpipa.
Gryta i krämig sås.
För att förbereda denna maträtt, ta 400 g broccoli och 400 g kålfärg, 100-150 g ost, 0,5 liter lättmjölk, 1 matsked mjöl och 1 matsked smör.
Klipp kålen i blomställningar, skölj, koka i 10 minuter och häll i en kolv. Koka kålen i en bageri, oljad. Smält smöret i en stekpanna, häll i mjölet och stek lite, lägg till grädden och koka. Sätt riven ost i en stekpanna, rör om hela tiden tills den smälter. Det resulterande såsaltet och peppar, häll det kål. Låt disken i en förvärmd ugn vara 180 grader och baka i 20 minuter.
Grönsaksgratin.
För att förbereda denna maträtt måste du ta 600-700 g färgad kål, 400 gram broccoli, två ägg, en skiva skinka, 100 gram hård ost, 2 matskedar solrosfrön, 200 ml grädde, ½ tsk smutsig muskotnöt.
Demontera blomkål och broccoli på blomställningar, skölj väl med rinnande vatten. Sätt blomställningen i kokande saltat vatten, koka i 5 minuter, och vrid sedan dem i en kolv. Vik kålen i smurt form. Skinka skuren i remsor och spridas mellan blomställningarna av kål. Vispa ägg separat och tillsätt halva riven ost. Salt och peppar Kålen smaka, strö med muskotnöt, häll en blandning av ägg och strö med frön och resten av osten. Form sätt i ugnen och baka i 20 minuter vid en temperatur av 200 grader.
Nu skulle jag vilja överväga sätt att förbereda rätter också från kål, men oberoende.
Blomkål med pasta.
För att göra en maträtt måste du ta 300 g kål, 300 g pasta, 2 lök, 1 matsked tomatpuré, 1 matsked mjöl, salt, peppar.
I saltat kokande vatten, placera blomställning av kål och laga i 2 minuter. Töm vattnet och laga pastaen i grönsaksbuljongen. Stek i en stekpanna i smör, stek den finhackade löken, lägg till tomatpastaen, lägg ut två minuter. Häll sedan i mjölet, tillsätt salt, peppar och simma i 2 minuter. Häll pastaen i en kolsyrare, tillsätt buljongen till pannan och låt den sjuda i ytterligare 5 minuter tills såsen tjocknar. Placera pastaen på maträtten, sätt kålblomställning längs kanterna och häll sås över den.
Braised broccoli med orientaliska svampar.
För att laga maträtten behöver du 500-700 gram broccoli, 2 glödlampor, 30 gram kinesiska svampar, en liten bit ny gingerrot, 200 g ost tofu, 3 msk riven mandel, 4 msk sojasaus, 1, 5 glas grönsaker buljong, 2 tsk stärkelse, vegetabilisk olja, salt, socker.
Förtorkade svampar häll vatten för att suga, sedan finhacka dem. Lök och ingefära tunt skuren. Skär broccoli på blomställning, skölj. I en stekpanna, helst djup, häll lite vegetabilisk olja, sätt grönsakerna och steka. Efter 3-4 minuter tillsätt tofuosten i bitar, svamp, sojasås och en nypa socker. Efter ytterligare 1 minut häll innehållet i stekpannan med vegetabilisk buljong och låt det simma i 10 minuter vid låg värme. Lös upp stärkelsen med kallt vatten, lägg till stekpannan, rör om hela tiden. Ristade mandlar i en annan ren panna utan olja, tillsätt till grönsaker och låt sjuda i ytterligare en minut. Som en skål gör kokt löst ris.
Rätter framställda av broccoli och färgkål, tack vare innehållet av användbara ämnen, är mycket lämpliga för personer med hjärt-och kärlsjukdomar. Dessutom, om du ständigt använder dessa typer av kål, kommer det att hjälpa ditt nervsystem hantera stress.