Sallad med bakade fikon
- 8 färska fikonfrukter
- 1 salladshuvud
- 250 gram rå skinka
- 2 msk. l. Caper
- 200 g konserverad mini majsskål
- 0,5 koppar skalade valnötter
- 1 msk. l. rödvinäger
- 3 msk. l. olivolja
- salt, peppar
Tillagningstid: 20 min.
Portioner: 4
Tvätta fikon, torka, lägg i en skål. Tillsätt 1 msk. l. olja, blanda noggrant. Lägg fikon på en bakplåt. Sätt ugnen i förvärmd till 180 ° C i 10-12 minuter. Låt svalna och skär sedan varje frukt i hälften. Sallad att demontera på löv, tvätta, torka, plocka upp. Skinkan är skuren i tunna remsor. Caper och majskolvar sköljer bort saltlösningen. Valnötter stek i en torr uppvärmd stekpanna, 6 min. Låt svalna. Stor hacka. Blanda salladsblad, skinka, kapers, majs och nötter i en skål. Lägg fikon. Blanda försiktigt. Slå den kvarvarande oljan med ättika, salt och peppar. Krydda salladen. Många forskare tror att det inte är ett äpple, men fikon var den förbjudna frukten som Adam och Eva smakade. I allmänhet är detta mer logiskt. Varför skulle våra förfäder smaka på äpplet och täcka nakenhet med fikonblad? Dessutom anses fikon vara det äldsta fruktträdet på jorden - dess ålder är över fem tusen år. Den karibiska fikonträdets frukt blev känd för hela världen under ett något förvrängt namn - ett fikon eller ett fikontré. Och det kallas också ett fikontré, fikon, en vinbär. Figs är rika inte bara i namn men också i användbara egenskaper. Färsk frukt innehåller så många vitaminer och mineraler att detta belopp inte kan överträffa någon annan frukt eller bär. Våra förfäder använde mycket aktivt de fina egenskaperna hos fikon. Hans infusioner av varm mjölkbehandlad hosta, ont i halsen, feber. Moderna forskare har fastställt att fibrerna innehåller ämnen som sänker kolesterolhalten i blodet. Upptäckten var att trots nedteckningsinnehållet i fikon av glukos och fruktos sänker det sockerhalten i kroppen. Figen har en nackdel - i färsk form hålls den mycket kort. Det är värt lite att överutse frukten, eftersom köttet börjar vandra, och det blir en vinbär! Därför köpa i säsongen färska frukter av fikon, eller omedelbart ät dem, eller laga från dem något gott. Bakat i ugnen är fikon mycket bra i grönsaks- och köttsalat, i aptitretare med ost, i varma rätter.
Kryddig sallad med bakad peppar
Vad du behöver:
- 6 gröna paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 4 msk. l. vegetabilisk olja
- 2 msk. l. vitt vinäger
- salt, peppar
Vad man ska göra:
Peppers ska tvättas, torkas, oljas och läggas på en bakplåt. Sätt ugnen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15 minuter. Överför de färdiga paprikorna till en skål, täck den tätt med en film och låt svalna. Skala sedan av och ta av kärnan. Vitlök ren, slipa. Blanda försiktigt oljan, vinäger, vitlök, salt och peppar. Häll paprikorna med sugrör, sätt i en grunt maträtt, fyll på. Sätt i kylskåpet i 2-3 timmar.
Äggrull med skinka
Vad du behöver:
- 8 ägg
- 150 gram kokt rökt skinka (skivad)
- 2 stekor persilja, dill och koriander
- 1 tsk. karrypulver
- 3 msk. l. vegetabilisk olja
- salt, peppar
Tillagningstid: 25 minuter.
Portioner: 4
Vad man ska göra:
Tvätta gröna, torka och slipa. Ägget slog upp, tillsatte gröna, karrypulver, salt och peppar. I en stor stekpanna värm 2 msk. l. olja. Häll äggblandningen och koka över medium värme tills omelettens kanter börjar separera från pannan. Vänd omelet över en stor maträtt, häll den kvarvarande oljan i stekpannan och vänd omelet igen från disken till stekpannan. Koka ytterligare 3 minuter. Överför omelet till skärbrädet, sprida skinken på toppen. Dölj rullan. Skär i stycken 3 cm bred.
Ostssoppa med paprika
- 4 söta gula paprika
- 1 sötröda peppar
- 200 g bearbetad ost Hochland «Med en skinka» i ett bad
- 1 lök
- 1 morot
- 1 vitlöksklyfta
- 200 ml mjölk
- 1 stek persilja
- 1 msk. l. smör
- vegetabilisk olja
- salt, peppar
Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
Serveringar: 6-8
Peppar att tvätta, torka, smörja med vegetabilisk olja. Sätt på ett bakplåt. Sätt ugnen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15 minuter. Lägg paprikan i en skål, täcka dem tätt med en matfilm och låt svalna. Avlägsna kärnan med kyld peppar, avlägsna. Kött av gula paprika hackad i puré, rödhackade tunna rånar. Lök, vitlök och morötter skal, slipas och stekas i en kastrull i smör, 6 minuter. Häll 500 ml varmt vatten och koka. Mjölk varm, som inte leder till koka, och späd den med förädlad ost. Rör tills homogen. Tillsätt puré av gul peppar, mixa. Häll i pannan med sauterade grönsaker. Koka igen och ta bort från värme. Persilja tvätt, torka och skalla på löven. Krydda soppan med salt och peppar, lägg till remsor av rödpeppar och persilja. Sked soppan över tallrikarna.
Tomatsoppa med grönsaker
- 2 potatisar
- 1 morot
- 400 g burkburk
- 2 vitlöksklyftor
- 100 gram fryst broccoli och gröna ärter
- 100 g vitkål
- 4 fjädrar med gröna lökar
- 1 liter tomatsaft
- salt, peppar
Vad man ska göra:
Koka tomatsaft i en kastrull och 500 ml vatten. Grönsaker rengöras. Potatis och morötter skärs i kuber, vitlök och hackad grön lök. Tillsätt potatis, morötter och lök till potten. Koka under locket i 20 minuter. Kål tunnhackad. Broccoli skuren i små bitar. Sätt i soppkål, broccoli, ärter, bönor. Koka ytterligare 8 minuter. Avlägsna från värme, krydda med salt och peppar.
Tian från nötkött med grönsaker
Vad du behöver:
- 300 g nötkött av nötkött
- 2 små courgetter
- 4 tomater
- 2 lökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kopp basmatiris
- 2 tsk. gravy
- 1 tsk. vegetabilisk olja
Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.
Serveringar: 6
Vad man ska göra:
Skölj ris i flera vatten. Koka 3 koppar vatten, häll det med ris. Koka över hög värme i 10 minuter. Kassera i en kolsvall, skölj med kallt vatten. Tvätta köttet, torka, skära i små bitar. Kucchini och tomater tvättas, skärs i halva och skivar därefter 1 cm tjock. Skala lök och vitlök. Lök skärs i halva ringar av samma tjocklek. Skaka den runda bakfatet med en vitlöksklyfta och en olja. Lägg ris på botten, släta ytan. Ur toppen lägger du ut köttstycken, sedan i en cirkel bitar av courgetter, tomater och lök, alternerande dem. Torka såsen i 6 msk. l. varmt vatten, blanda noggrant. Häll kycklingen i tianen. Skydda med folie. Lägg ugnen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40 minuter. I 10 minuter tills det är klart att ta bort folien, så att skålen blir brun.
Kycklingfricassee med fikon
- 1 kyckling som väger 1,5 kg
- 12 färska fikonfrukter
- 8 smala remsor av bacon
- 1 stor lök
- 3 vitlöksklyfta
- 3 tomater
- 1 stjälk av selleri
- 1 msk. l. smör
- 1 tsk. slipad koriander
- 3 vikar
- 1,25 glas port
- salt, peppar
Beredningstid: 8 timmar
Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 8
Tvätta fikon, torka, skär i halvor. Placera i en skål, lägg till port och 1 laurblad. Lämna vid rumstemperatur över natten. Koka kyckling, dräneras och skärs i 8 portioner (2 vingar, 2 trummor, 2 höfter och 2 bröst). Skaka bitarna med peppar och salt. Vänd varje in i en remsa bacon och stek i en stor kastrull i 3 msk. l. förvärmd olja i 4 minuter. på varje sida. Färdiga kycklingstycken för att skifta till en maträtt. Skala lök och vitlök, slipa. Tvätta tomater och selleri, finhackad. I en kastrull, där kycklingen var stekt, sätta lök och vitlök. Stek i 4 minuter. Tillsätt tomaterna, selleri, markkorjander och de återstående vikbladen. Koka 5 minuter. Häll 0,25 kopp marinade, som marinerad i fikon. Återgå till panna bitar av kyckling, häll 2 koppar varmt vatten. Täck och koka i 35 minuter, vrid ibland. Häll marinadehamnen i en liten kastrull. Koka upp och koka i 5 minuter. Lägg fikon. Koka såsen i ytterligare 5 minuter. Tillsätt resterande smör, rör om och ta bort från värme. Lägg såsen på fricassee.
Fish Gin
- 8 små fiskar (kolja, pollock)
- 150 g nyfrosna gröna ärter
- 100 g nyfrosna gröna bönor
- 750 gram potatis
- 2 lökar
- 1 citron
- 50 g russin
- för 1 tsk. slipad kummin och kanel
- 2 knivar av naturlig saffran
- 1 tsk. pulveriserat socker
- 1 gäng cilantro
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- salt, peppar
Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
Portioner: 4
Ta bort fisken från vågar, gör en längdskärning längs buken och magen. Skölj noggrant. Huvud för att ta bort. Saffron späddes i 350 ml varmt vatten. Skala potatis och lök. Citron skuren i skivor, potatisar - stora bitar. Hackla lök. Smaka lökarna i en gryta i varm olja, 4 minuter. Tillsätt kummin, kanel, sockerpulver och russin, blanda noggrant. Häll i infusionen av saffran. Sätt potatis och citronskivor. Smaka med salt och peppar, täck och koka i 35 minuter. på en liten eld. Ärtor och bönor före frösning och lägg till grönsaker. Häll lite vatten om det behövs. Täck och koka i 10 minuter. Lägg fisken över grönsakerna. Koka under locket i 15 minuter. Kinzu tvättar, torkar och skalar på löven. Före servering sprinkla cilantroskålen.
Spaghetti med oliv
Vad du behöver:
- 250 g spaghetti
- 150 g pitted oliver
- 80 g arugula
- 8 bitar av pancetta
- 40 g riven parmesan
- 3 msk. l. olivolja
- salt, peppar
Tillagningstid: 35 minuter.
Portioner: 4
Vad man ska göra:
Handtvätt och torr. Mala oliver i en blandare med en halv rucola och olivolja i en homogen massa. Koka en stor mängd saltat vatten i en kastrull och koka spagetti enligt instruktionerna på förpackningen. Skiva pancetta stek i en torr uppvärmd stekpanna i 2 minuter. på varje sida. Lägg på pappersservetter. Blanda spagetti med olivolja, pancetta och kvarvarande rucola. Strö med nybakad svartpeppar och parmesan.