Under andra världskriget saknade kaffe mycket. Och detta medförde att invånarna i Afrika och Asien använde i stället för kaffefrön från okra. Detta fenomen fick även sitt namn. Han kallades "feber" okra. Sedan dess var okra lätt att hitta från handlare när som helst.
Nu är denna grönsak ganska populär med gourmer i många länder och kontinenter, den är älskad av många, både invånarna i Texas och Timbuktu-folket.
Bamia: användbara egenskaper
Färska pods av denna grönsak innehåller mycket näringsrika element. De innehåller mycket vitaminer (B6, C, K, A), det finns föreningar med kalcium, tiamin, järn, folat och kalium. Bamia är populärt för det höga innehållet av kostfiber och proteinföreningar. I allmänhet inte okra, men en dröm om vegetarianer!
Användningen av okra är ganska användbar för gravida kvinnor på grund av att den har mycket folsyra som är involverad i bildandet av centrala nervsystemet under de första månaderna av embryotillbildning.
Sammansättningen av okra innehåller vegetativ slem och naturliga fibrer som kan reglera blodsockernivån i blodet och absorbera det i tunntarmen. Som regel rekommenderas att använda okra för dem som lider av ständiga tarm- och gastrointestinala störningar i allmänhet. Podar av okra hjälper sekundär absorption av vätskan, de hjälper till att tvätta överskott av kolesterolföreningar, metaboliska toxiner, överskott av gallan. Användningen av okra hjälper till att förhindra uppblåsthet och förstoppning. Okra kan bota magsår. Podar av okra hjälper till att utveckla användbar mikroflora i tarmarna. Det främjar spridningen av fördelaktiga bakterier såsom probiotika. Det aktiverar också syntesen av vitamin B.
Podar av okra är idealiska för dem som vill gå ner i vikt. Och det gör ingen hälsorisk. I 100 gram pods av denna grönsak, bara 40 kcal. Det är nödvändigt för dem som lider av depressiva tillstånd, kronisk trötthetssyndrom, det bidrar till att bekämpa angina, lunginflammation. Bamia hjälper till att hålla lederna mobila, det kan minska astmatiska attacker, eftersom det innehåller en hög koncentration av antioxidantelement. Det finns egenskaper av okra-podar som kan stärka kapillärväggarna, det är ett utmärkt botemedel mot dieter för de som lider av ateroskleros.
Vetenskaplig forskning de senaste åren har bekräftat egenskaperna hos okra för att förhindra vissa former av cancer, till exempel rektalcancer, minska risken för diabetes och grå starr.
Tack vare ett så brett utbud av användbara förmågor hos okra började forskare och läkare att grundligt undersöka denna grönsak. Hittills har många experiment framgångsrikt utförts, till exempel vid ersättning av plasma-blodanslutningar med aktiva element i slemhinnor av okra-podar.
Okra och skönhet
Enligt historiker var ganska kända skönheter i antiken, som egyptisk Cleopatra eller den kinesiska Yang Guifei, mycket förtjust i okra. Förresten kan böterna i denna grönsak också användas som kosmetika.
För att till exempel skina till hår och förstärka sina rötter, är det nödvändigt att skära böjor i form av strån, koka tills en slemhärdig konsistens erhålls. Då ska den resulterande produkten kylas, droppa lite citronsaft och använda som en balm för håret.
Utdrag av okra-podar, bland annat, kan läggas till de krämer som du använder varje dag. Det kommer att bidra till att förekomsten av ojämnhet på huden och finnar hindras.
Bamiya: urval och förberedelse
Många damer vill förlora extra pounds, särskilt på sommaren. För att göra detta behöver du bara ta med okrapallen i din kost. När du väljer det måste du vara uppmärksam på böterna och deras utseende. Långt bör de vara 8-10 centimeter, färgen ska vara ljusgrön. På skogen borde det inte finnas mögelfläckar och torrimpregnering. Förvara dessa grönsaker i förpackningar på en kall plats i ca 3 dagar. Innan du ska använda okra måste alla böjor sköljas under en ström av rinnande vatten. Stammar och dess tips måste tas bort.
Okra: var uppmärksam!
Stora okrapor kan ha små områden på huden som kan brinna. När de värmebehandlas mjuka de, men i en rå form orsakar klåda. Vid skärning av okra bör du använda handskar.
Använd inte gjutjärn och kopparredskap när du gör okra. Det kan finnas en kemisk reaktion som kan förvärra den typ av mat som tillagas. Okra kommer att förvärva en oattraktiv mörkbrun färg.
Bamia innehåller ganska mycket slem, så vid tillagning behöver du lägga till lite ättika eller andra komponenter i syran, och tomater passar också. Podar av okra är bra stekt och saltad, friterad. Podar av okra kan läggas till risrätter, curry, soppor. Bamia kan användas som ett alternativ till zucchini även vid förberedelsen av en ratatouille maträtt, ganska raffinerad och älskad av alla gourmeter. Med avseende på kryddor kombineras okra perfekt med citronsaft, olivolja, karrypulver, timjan, peppar och marjoram.
Om du får en okra i stormarknader eller på marknaden, var noga med att köpa den och äta den, på hälsa!