Användbara och skadliga egenskaper hos yoghurt

Kefir kom till oss från Kaukasus, där idag förblir samma produkt av den dagliga kosten. Det är värt att påminna om att kaukasier är kända för sin livslängd, uthållighet och hålla ett tydligt sinne i en mycket gammal ålder. Och säkert kunde det inte ha varit utan kefir. Och recepten för att göra yoghurt hölls hemliga. Naturligtvis, genom alla sanningar och lögner, blev det självklart - och i slutändan lärde kefir att laga i varje hus en bergsklättrare och då - och långt bortom djävulen. Idag häller ingen mjölk i en vinkaka med kefir-svampar och tolererar det inte i solen. Köpa kefir i affären, vi vet knappt några hemligheter av receptet eller tekniken för dess förberedelse. Därför kommer vi att få oss till hemligheterna att välja en magisk dryck och lära oss Kefirs viktigaste användbara och skadliga egenskaper.

Från barndom till ålderdom

Med den här sura mjölkdrinken blir vi bekanta med den tidiga barndomen: Det är en av luresna som hjälper barnet att justera magen till vuxenmat, eftersom de grundläggande näringsämnena (kalcium, järn, protein, vitamin D, B-vitaminer, betakaroten etc.) ) är närvarande i form av leukocyter. De terapeutiska egenskaperna hos kefir är välkända inom folkmedicin och förklaras av ackumulering av antibiotika som produceras av jästceller. De uppskattar först och främst den probiotiska åtgärden - den undertrycker tillväxten av patogener i matsmältningsorganet, guidar där ordning, hjälper till att förebygga tarminfektioner och bekämpa dysbios. Och vår immunitet, som är känd, är ... i tarmarna. Så de som regelbundet dricker yoghurt, skiljer sig från utmärkt hälsa och förmåga att motstå alla möjliga olyckor. Och när magen är hälsosam, och hudfärgen är bra, och huden lyser med hälsa och håret lyser. Och figuren är smalare: det bevisas av Larisa Dolina och hennes kefirdiet! Och om du lider av kronisk trötthetssyndrom, är du nervös eller bara överdriven - dela inte med kefir! Så japanerna, en annan känd för världen, är redo att be för yoghurt Buddha. Deras forskare bevisade även att kefir i den dagliga kosten hjälper till att motstå cancer. Mycket användbart för äldre människor: upprätthåller den normala sammansättningen av tarmmikrofloran, den förhindrar utvecklingen av putrefaktiva processer i tarmarna och förbättrar leverfunktionen. Kefir, liksom någon medicinsk produkt, borde vara full berusad: en dryck av rumstemperatur är full i små sippor. Du kan lägga till en sked full av honung, sylt eller färska bär. Men magsyra med ökad surhet från kefir är bättre att vägra.

Hälsa för hälsan

Kefir-svampar representerar en slags "blandning" av 22 olika mikroorganismer som lever i fred och harmoni och ömsesidigt kompletterar varandra. Den första fiolen här hör till streptokocker, inklusive arombildande. De "spelar med" mjölksyrapinnar, ättikabakterier och jäst. Det faktum att denna laktatorkester spelade bra, bekräftas av en specifik kefiric lukt, som inte tillåter att den förväxlas med antingen yoghurt eller fermenterad bakad mjölk. Kvaliteten på kefir beror till stor del på mjölkens kvalitet och fettinnehåll och dess smak - på surhet. Välj kefir är nödvändigt, baserat på deras mål. Om du går ner i vikt eller lider av svullnad i njurarna, föredra dig med låg fetthalt (diuretikum) kefir. Med magsår, gastrit och pankreatit måste du ge upp en stark (tre dagars) kefir. Om du har en "svag" mage, är stark kefir bara för dig, och om du lider av förstoppning, föredra en svag (en dag) dryck. Om du är okej, drick ett medelvärde (två dagar). Bara här är problemet: varken en dag eller tre dagar kefir i butiken du inte hittar - efter allt har de flesta moderna kefir av massproduktion en hållbarhetstid på 14 dagar.