- vetemjöl - 1 kopp
- mjöl - 1 kopp
- bakpulver - 1 tesked
- läsk - 1 tsk
- salt - 1/4 teskedar
- kanel - 1 st. en sked
- 1/2 kopp smör
- socker - 1/2 kopp
- mörkt brunt socker - 1/2 kopp
- ägg - 1 stycke
- kärnmjölk eller yoghurt - 1 kopp
- äpple - 2 stycken
1. Skala äpplen, skal och skär i stora bitar. Förvärm ugnen till 230 grader. Smörj muffinsformen med 18 fack och spruta lätt med mjöl och skaka av överskottet. Lägg åt sidan. 2. Blanda mjöl, bakpulver, läsk, salt, kanel i en skål och lägg åt sidan. I en separat skål, slå en elektrisk mixer med smör, tillsätt socker och 1/4 kopp brunt socker. Slå till krämig konsistens. Tillsätt ägget och blanda väl, skrapa skålens vänstra sida. Tillsätt kärnmjölk (eller yoghurt) och blanda försiktigt. Blanda inte massan för lång och intensivt - detta kan leda till koagulering av kärnmjölk. Tillsätt mjölblandning och hackade äpplen, mixa försiktigt. 3. Dela degen jämnt mellan de färdiga formfacken, stänk resterande 1/4 kopp brunt socker på toppen. 4. Baka muffinsna i 10 minuter, minska sedan värmen till 200 grader och baka i ytterligare 5 till 10 minuter tills tandpetare som sitter i mitten, kommer inte att gå ut rent. 5. Låt muffinsna svalna i formen i 5 minuter, ta sedan bort dem från formen till gallret tills det kyls helt.
Serveringar: 4-6