Äggplanter för vintern Dessa äggplanter är en förberedelse för sallad. På vintern eller på våren skärs äggplanter i små bitar, finhackade lök läggs till, klädd med vegetabilisk olja och en liten mängd ättika - sallat är klart! Proportionerna är baserade på en 4 liter burk. Det är mest lämpligt att bevara sådana auberginer i små burkar för att öppna och 1-2 gånger tillräckligt för en sallad. Det är omöjligt att hålla grönsaker i kokande vatten länge, annars kommer de att mjukna. Äggplanter ska behålla fasthet och form, men bli lite mjuka. På 4-5 månader kommer vätskan i dessa äggplanter att mörkas och något zahegretiruetsya - det här är normalt.
ingredienser:- Aubergine 2000 g
- Bordvinäger 8 msk. l.
- Peppar svart med ärtor 40 st.
- Peppar doftande 4 st.
- Bay leaf 4 st.
- Socker 1 msk. l.
- Salt 1 msk. l.
- Vatten 2 l
- Vatten 3 l
- Salt 2 tsk.
- Steg 1 Förbered de nödvändiga produkterna: äggplantor och kryddor.
- Steg 2 Aubergine tvätta och skär i stora bitar.
- Steg 3 Sprid auberginerna i kokande saltat vatten, koka och håll i 3 minuter. Äggplantor bör inte mjuka. Avlägsna från kokande vatten, sätt i en kolv, dränera vätskan.
- Steg 4 Banker och lock steriliseras. På botten av varje kan du sätta ett laurblad, 1 ärter med paprika och 10 pepparkorn med svarta ärtor. Och lägg till varje bank 2 msk. l. bordsvinäger.
- Steg 5 I de förberedda kapslarna sätter du äggplantor.
- Steg 6 Förbered saltlösningen separat. I vattnet sätta socker och salt, koka upp och häll kokande saltlös aubergine. Rulla med sterila lock. Vänd på för att se till att burkarna är ordentligt åtspända. Lämna inslaget i en filt för en dag. Spara sedan i ett skafferi eller en källare.