Babaganusz av aubergine

Förrätt-meze Babaganush - populär i Mellanöstern-länderna snack-meze. Den anbud och doftande pasta av babaganush är mycket lik auberginkaviar vi vet om ingrediensens sammansättning och matlagningstekniken. Det finns dock en stor skillnad - ett mellanmål serveras med citronsaft, sesampasta blandad med olivolja. Det är dessa ingredienser som ger förrätten en ljus, nästan vit färg och en ovanlig smak. Ingen måltid i öst kan utan detta mellanmål. Östra köket är väldigt populärt, vilket är anledningen till att vi idag känner till förberedelsen av denna pasta. Det kan serveras som en självständig maträtt, som en fyllning, som en nibble to toast. Prova kanske den här orientaliska maträtten tackar dig, och du kommer gärna att dekorera dem med ett festligt bord.

Förrätt-meze Babaganush - populär i Mellanöstern-länderna snack-meze. Den anbud och doftande pasta av babaganush är mycket lik auberginkaviar vi vet om ingrediensens sammansättning och matlagningstekniken. Det finns dock en stor skillnad - ett mellanmål serveras med citronsaft, sesampasta blandad med olivolja. Det är dessa ingredienser som ger förrätten en ljus, nästan vit färg och en ovanlig smak. Ingen måltid i öst kan utan detta mellanmål. Östra köket är väldigt populärt, vilket är anledningen till att vi idag känner till förberedelsen av denna pasta. Det kan serveras som en självständig maträtt, som en fyllning, som en nibble to toast. Prova kanske den här orientaliska maträtten tackar dig, och du kommer gärna att dekorera dem med ett festligt bord.

ingredienser:

• Aubergine 3 st.
• Vitlök 1 kryddnejlika
• Citron 1 st.
• Sesamvit 100 g
• Olivolja 50 ml
• Cilantro färsk 40 g
• Koriander torr 2 g
• Peppar kryddig 1 st.
• Vatten 20 ml
• Havssalt 4 g

instruktioner

• Steg 1 För att förbereda babaganush måste du ta auberginer, citron, koriander, vitlök, varm peppar, salt, koriander, sesam, olivolja, vatten.
• Steg 2 Aubergine ska tvättas, torkas, prickas med en gaffel så att de inte brista, lägg i en ugn uppvärmd till 220 ° C och baka dem i 20 minuter.
• Steg 3 Skär auberginen längs, skrapa massan med en sked.
• Steg 4 Sätt äggplanterna i en kolsvall, låt vätskan dränera, mash köttet med en gaffel eller slipa med en mixer.
• Steg 5 Skär korianderna fint, grilla saltet i en mortel med koriander, fina krossa en vitlöksklyfta, hugg fint en bit varm peppar.
• Steg 6 Lägg till en blandning av kryddor, olivolja till aubergine och slå igen med en mixer.
• Steg 7 För att göra en tahini pasta klibbar 100 gram markerade sesamfrön med olivolja. Få en ganska torr blandning. Tillsätt en matsked vatten till sesamblandningen.
• Steg 8 Den resulterande sesampastaen, lägg till aubergine. Skaka igen med en mixer.
• Steg 9 Lägg till gröna och slå igen till en homogen massa.
• Steg 10 En färdig pasta kan serveras genom att hälla olivolja på kakor, rostat bröd och kokta grönsaker.