Saltad paj med vegetabilisk fyllning I tunn lavashus sätter vi vanligtvis ost, gröna och inslagna i en rulle. Men denna gång tjänar den armeniska kakan som en mjölbas för en paj med vegetabilisk fyllning. Kanske kan detta recept kallas lat lasagne eller pseudo-pie. Eftersom vi istället för att göra deg använder vi färdiga tunna lavashar. Äggplanter och stallost tjäna som fyllningar. Naturligtvis kan du lägga till några ingredienser: kyckling, bacon, ost, korg, etc. Det obligatoriska villkoret är att smörja lagren med sås. Förresten, och här kan du variera: tomatsås eller majonnäs, eller till och med pesto. Enas om att en sådan paj kommer att klara av uppgiften att "utsökt".
ingredienser:- Lavash tunn 3 st.
- Peppar svart jordad 4 nypa
- Salt 1 tsk.
- Olivolja 50 ml
- Curd 200g
- Tomater 3 st.
- Peppar söt 1 st.
- Aubergine 3 st.
- Vitlök 5 dentiklar
- Cilantro färsk 1 gäng
- Tomater 400 g
- En blandning av italienska örter 1 tsk.
- Steg 1 För denna paj, ta: 3 ark tunn lavash, 3 medium äggplanter, 3 stora köttiga tomater, paprika, vitlök, koriander, en blandning av italienska eller provencalska örter.
- Steg 2 Aubergine tvätt, skär i skivor 0,5 cm bred, häll saltvatten och låt i 15 minuter, dränera sedan vattnet och försiktigt pressa aubergine.
- Steg 3 Skala tomaterna med kokande vatten, skalla och finhacka med en kniv.
- Steg 4 Skal vitlöket från huden, 4 kryddnejlika storhack och 1 lämna (behövs senare).
- Steg 5 I en uppvärmd panna, häll 2 matskedar olivolja, tillsätt hackad vitlök och kryddor. Stek i 1 minut.
- Steg 6 Lägg i tomaten i en stekpanna och täck och simma på låg värme i 15-20 minuter.
- Steg 7 Kinzu tvätta och hugga med en kniv.
- Steg 8 I tomatsåsen tillsätt koriander, kläm ut de kvarstående vitlökskalven, salt och peppar. Rör om och låt svalna.
- Steg 9 Från sötpipan, extrahera frön och skär i tunna ringar.
- Steg 10 I en stekpanna med tillsats av olja, stek aubergine och peppar i 5-7 minuter.
- Steg 11 I stuga ost tillsätt peppar och salt till smak. Rör omedelbart.
- Steg 12 Smör bakplåten med olivolja och häll över pitabrödet. Smörj med tomatsås.
- Steg 13 Lägg till ostmassa och täck med nästa lager av pitabröd.
- Steg 14 Lavash smält med sås och lägg äggplantan med peppar.
- Steg 15 Efterbehandling, det tredje lagret av pitabröd smörjs också med tomatsås och stugaost. Smörj kanterna med olivolja. Garnera med grönska.
- Steg 16 Täck kakan med en folie (blank yta inuti) och lägg i ugnen förvärmd till 190 ° C i 20 minuter.
- Steg 17 Ta bort folien och baka till guldbrun i ca 10 minuter. Titta lite snyggt och servera med en grön sallad.