Caramel Albino Aubergine är särskilt populär på sommaren. Många rätter kan förberedas från denna mirakelgrönsak. Vi är vana vid de mörka lila sorterna av aubergine, men det finns många av dem. I vår meny idag, tillsammans med den vanliga mörka lila aubergine, absolut vit. Denna albino skiljer sig inte bara i färg utan även i smak. Han är mycket mildare och mjukare än hans kollega, och frön i den är mindre. När du köper äggplanter av någon färg, se till att de har en glänsande hud, de måste vara täta och tunga. Annars kan det finnas många frön i dem. Aubergine - en magisk grönsak, som perfekt kombineras med alla produkter, örter, såser. Idag lägger vi vår aubergine i karamell. Han kommer att få en kryddig söt smak och bli väldigt mild.
ingredienser:- Aubergine 500 g
- Solrosoljaolja 5 msk. l.
- Honung 4 msk. l.
- Citronsaft 50 ml
- Vatten 50 ml
- Vitlök 4 dentiklar
- Koriander torra 2 tsk.
- Peppar kryddig 1 st.
- Peppar söt 1 st.
- Persilja färsk 10 g
- Salt 10 g
- Steg 1 För att göra äggplanter i karamell måste du ta aubergine, salt, solrosolja, honung, vitlök, bitter peppar, paprika, koriander, färsk citronsaft, vatten, persilja.
- Steg 2 Aubergine tvätta, torka, skära längdvis i delar. Sprid mycket salt och låt i 1 timme.
- Steg 3 Häll oljan i den uppvärmda stekpannan och bruna den hackade vitlökan. Klar för att lägga den på plattan.
- Steg 4 Häll citronsaft, vatten, honung i pannan. Låt koka. Minska värmen, koka i 7 minuter.
- Steg 5 Skär de bittra och söta paprikorna och doppa dem i honungsblandningen. Tillsätt vitlök och koriander. Rör om. Låt koka, efter 1 minut avlägsnas från värme.
- Steg 6 Krama de salta styckena av aubergine, tvätta under rinnande vatten, torka med en pappershandduk. Stek från två sidor till halv klar. Krydda med salt.
- Steg 7 Sätt auberginen i en stekpanna med karamell. Rör om. Strö med örter. Håll kvar i ytterligare 5 minuter.
- Steg 8 Sätt aubergine på disken. Häll återstående karamell. Strö med färskhackade gröna. Sätt i kylskåpet. Servera kylda äggplanter till middag eller middag.