Aubergine stuvad med tomater Denna maträtt är en mager garnering av aubergine. Förvånansvärt är denna grönsakskultur faktiskt en bär av släktet Paslen. Äggplantor kommer i helt ofattbara färger och former, men den vanligaste varianten är en mörkblå, avlång form. När du väljer auberginer i en basar eller en stormarknad, föredra unga och smala frukter, med minst antal frön. Men den mest utsökta - blåblå, nästan svartfärgade aubergine. Kom ihåg att överripa äggplanter innehåller en ökad mängd solanin, ett ämne som är farligt för människors hälsa. På grund av det låga innehållet av kolhydrater anses auberginer vara en kostprodukt. Men om du tittar på figuren - avstå från stekt aubergine. Faktum är att när de steker, absorberar de mycket fett.
ingredienser:- Aubergine 400 g
- Lök 1 g
- Sesamvit 0,25 msk. l.
- Oregano torr 0,25 tsk.
- Solrosoljaolja 50 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Tomater 2 st.
- Citron 0,5 st.
- Socker 1 msk. l.
- Steg 1 Förbereda denna maträtt: auberginer, tomater, lök, citron, sesamfrön, torr oregano, socker, salt.
- Steg 2 Aubergine tvätta och skär i remsor eller kuber.
- Steg 3 Fina chokladlök.
- Steg 4 Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg till äggplanter och lök. Stek grönsakerna i 5 minuter, omrör hela tiden.
- Steg 5 Lägg sedan till oregano, krydda med salt och steka i 7-10 minuter.
- Steg 6 Klipp tomaterna på något tillgängligt sätt (blandare, rivare, köttkvarn), pressa ut en halv citronsaft, tillsätt socker, peppar och låt dem simma över låg värme i 10 minuter.
- Steg 7 Tillsätt tomatsåsen till aubergine och låt sjuda i 5 minuter.
- Steg 8 Stänk den färdiga maträtten med sesamfrön och servera.