- socker - 1/2 kopp (karamelsirap)
- osaltat smör - 3 Art. skedar (karamelsirap)
- havsalt - 2 klyftor (karamelsirap)
- tjock grädde - 1/3 kopp (karamelsirap)
- bovete mjöl - 3 Art. skedar
- mjöl - 3 Art. skedar
- socker - 1 st. en sked
- Havssalt - 1/8 teskedar
- mjölk - 1/2 kopp
- stora ägg - 2 stycken
- osaltat smör - 3 Art. skedar
- pulveriserat socker, för sprinkling - Till smak (om så önskas)
1. Gör karamelsirap. Smält sockret över medium värme i en stor kastrull på ca 1 liter. Koka, rör om tills sockret har en trevlig kopparfärg. Tillsätt havsalt och smör. Rör om tills oljan har smält. Minska värmen och häll långsamt i tjock grädde, omrör hela tiden. Vid denna tidpunkt kommer såsen att skumas. Slå tills såsen blir en homogen konsistens. 2. Lämna åt sidan. Klar för att lagra sås i kylskåp i upp till 1 vecka. Före servering, varma upp försiktigt. 3. Gör en pannkaka. Förvärm ugnen till 200 grader. Använd en majs blanda bukvete mjöl, mjöl, socker, havsalt, mjölk och ägg i en skål. Smält smöret i en stekpanna med en diameter av 30 cm, helst gjutjärn. Smält det smälta smöret jämnt över hela pannans yta. 4. Häll degen i en stekpanna och sätt i ugnen. Baka i 15-17 minuter tills pannkaka blir brun och något skrynkligt runt kanterna. Sätt pannkaka på en maträtt och strö över pulveriserat socker (om det används) och häll över den färdiga karamelsirap. 5. Skär pannkaka i halvor eller skivor och servera omedelbart.
Serveringar: 2-8