Aromatiskt kött Ett av de äldsta sätten att laga mat, och särskilt kött, bakar. Men om det tidigare gjordes uteslutande på öppen eld eller i varmaska, har vi idag många andra möjligheter och vägar till vårt förfogande. Nu är möjligheten att laga mat på öppen eld vid oss så sällan att sådana fall uppfattas som en semester, ett tillfälle att koppla av och koppla av. Och om du plötsligt vill smaka ett stewed kalkonben, eller en skinka eller en anka, så har vi alltid en ugn, en grill och andra moderna apparater. Det enda som inte kan uppnås när du bakar i ugnen är rökens doft som kommer från varje bit. Därför måste du försöka använda doftande kryddor som förbereder ett bakat kalkonben eller någon annan köttbit, vilket på något sätt kommer att ersätta oss detta behov och ge produkten en speciell smak. I vårt fall kommer det att bli peppar, vitlök och senap. Senap kan användas och granulär och vanlig. Var inte rädd att skålen kommer att bli mycket skarp. Under bakning kommer all ilska från senapet att gå, men köttet blir oerhört saftigt och ömt.
ingredienser:- Turkiet lår 1300 g
- Vitlök 4 dentiklar
- Senapfranska (med korn) 5 msk. l.
- Peppar svart jordad 3 nypa
- Salt 4 nypa
- Steg 1 För att baka kalkon behöver du vitlök, senap, salt och peppar.
- Steg 2 3-4 vitlöksklyftor till skal och skär i barer.
- Steg 3 Kalkonlåret är väl tvättad, skinnad, torkad och sedan rikligt gnidad med salt och svartpeppar på båda sidor.
- Steg 4 Gör en snitt med kniven och torka dem med vitlök.
- Steg 5 Skaka kalkonlåret med senap på båda sidor och sätt marinaden i kylskåpet i minst 2 timmar.
- Steg 6 Vänd höften in i folien.
- Steg 7 Häll ett glas kallt vatten på en bakplåt och lägg köttet i folie.
- Steg 8 Skaka vid 200 ° C i 90 minuter, öppna sedan folien och sätt på grillen i 3-4 minuter för att få en rostat skorpa.
- Steg 9 Den beredda kalkonlåret kan serveras både varmt och kallt.