Varför är det användbart?
Supporters av rå mat eller naturister, som strikta vegetarianer, är övertygade om att växtmat är den mest naturliga för människor. Men enligt deras mening är den mest användbar i råformen, eftersom termisk behandling över 40-45 ° C och kontakt med disken bidrar till förstörelsen av vissa vitaminer och andra biologiskt aktiva substanser som är nödvändiga för kroppen. Dessutom tror naturister att råolja-frukter "solenergi" bevaras, en oumbärlig del av livet på vår planet. Till de "förbjudna" produkterna innefattar råa livsmedel marinerad, saltad, bearbetad med kemiska metoder. Fördelen med rawness bevisas av exemplet: visar förbättringen av kroppens fysiska form och tillstånd, viktminskning och eliminering av allergiska reaktioner, ökning av vitalitet. Rå köttätare är överens om att detta livsmedelssystem kommer att hjälpa till att bli av med de flesta kroniska sjukdomar och matberoende, förhindra cancer. Dessa påståenden har dock inte bekräftats av vetenskaplig forskning - effekten av ostverkan är individuell.
- Typer av rå mat
allätare
Den vanligaste typen av ost-ätande. Dess anhängare använder frukter, grönsaker, torkad eller färsk fisk och kött, liksom mejeriprodukter och ägg, och till och med tillåter värmebehandling av kött och fisk - för att undvika smitta med tarminfektioner och helminder.
vegetarian
Naturister av denna typ utesluter från kosten kött och fisk. Den främsta källan till protein för dem - mjölk och ägg. Vegan (växtätande) Veganer vägrar alla produkter av animaliskt ursprung, inklusive mjölk och honung. Basen av deras diet finnas frukter och grönsaker. Fler veganer kan vara Djussians (föredra färskpressad juice) eller "Sprutorians" (på grundval av menyn - groddar).
frukterianism
Hans anhängare väljer bara frukter och bär, den mest avundsjuka avfallsfrukten som rivs från trädet - den mest användbara, enligt deras mening, mogen frukt, fallit från trädet under egen vikt. Detta är en av de mest allvarliga typerna av ostplantning, eftersom det inte finns några spannmål och rotgrödor som morötter och betor i kosten av fruktarier. Carnivore (Paleolithic diet) En sådan meny utesluter helt frukt, grunden för näring - rå kött och fisk, bär och juice från säsongens grönsaker. Kolhydrater i en sådan diet ersätts av fetter, och produkterna kan värmebehandlas vid en temperatur av högst 40 ° C (till exempel rökning och torkning). Ätarna är säkra på att detta är vad våra förfäder åt i den paleolithiska eran och de nordliga folken lever fortfarande på - Nenets och Eskimos.
Hur man äter
Teoretiker erbjuder tre kraftsystem. Till exempel, enligt den råa ostdieten (monotrofisk näring) kan du bara äta en mat åt gången. Amerikansk dietist Herbert Shelton, författare till ett separat livsmedelssystem (det refererar inte bara till rå mat), är användningen av dess utveckling argumenterad enligt följande: Vid förtäringsprocessen påverkas en viss produkt av de enzymer som den innehåller. Till exempel smälter proteiner i de nedre delarna av mag-tarmkanalen under påverkan av syra, stärkelser - i en alkalisk miljö under verkan av salivenzym och i de övre delarna av mag-tarmkanalen. Blandning av produkterna leder till förvirring och hämning av enzymer, vilket gör matsmältningen mindre effektiv. Monotrofisk näring kräver minst en halvtimme mellan måltiderna. För att hålla sig till den blandade rasenheten måste man överväga produktens sammansättning - innehållet i fett, protein, kolhydrater, vitaminer och spårämnen. Det är tillåtet att kombinera frukt med frukt eller nötter, grönsaker med grönsaker, mejeriprodukter med varandra. Den mest sparsamma kosten är måttlig rå kost. Den innehåller 75% av råvaror, resterande 25% - produkter som har varit föremål för mindre värmebehandling (ångning, snabb bakning eller kokning). Det är detta system av näring som nutritionists, även om de inte godkänner, men anses vara det bästa av alla typer av ost att äta.
Var ska man börja?
Låt oss möta det, det är svårt psykiskt att gå till rå mat. För att hålla frestelser att äta något, förutom sallad, på middag, att inte smaka på en tårta eller inte att dricka ett glas vin på dagen för en väns födelse - det är svårt. Ännu svårare att följa denna diet varje dag, för i vårt land finns det inte ens vegetariska kaféer och restauranger, än mindre de "råa" institutionerna, som till exempel i USA redan är ganska mycket. Så du måste ha en mycket stark motivation att gå seriöst och permanent på detta mat system. Fuktighet, i synnerhet i början kan orsaka förvärmning av sjukdomar i mag-tarmkanalen och sjukdom på grund av brist på näringsämnen. Detta är det första som läkare varnar för. Därför rekommenderas att bli naturist efter 30 år. Gå till cheesemaking bör successivt: omorganiseringen av organismen, inklusive tarmens mikroflora, kan ta från tre månader till ett år, och ibland mer. Trötthet, illamående, huvudvärk - alla dessa naturister kallar "reningskriser", där du inte kan använda mediciner, annars kommer alla ansträngningar att vara förgäves. Men om karaktären uppenbaras kommer den ökade känslan av hunger att återgå, vikten kommer att normaliseras och en mindre mängd mat kommer att behövas för mättnad. Exkludera konserver, mjölprodukter, industrisöt och andra liknande produkter. Öka mängden rå mat i kosten till 60% av totalen. Utgång från kosten (tillval), produkter som inte uppfyller den valda typen av ost.
Syroyadenie
Produkterna innehåller maximalt vitaminer och näringsämnen. Tugga råa grönsaker och frukter stärker tänderna och tandköttet. Fiber aktiverar tarmarnas arbete och minskar känslan av hunger. Med obearbetad mat i kroppen kan få skadliga mikroorganismer - patogener. Begränsad diet - från maten "släpp ut" potatis, baljväxter, flingor, som vanligtvis inte ätas råa. Produkterna måste vara av idealisk kvalitet, odlade i ekologiskt rena områden utan användning av "tillväxtacceleratorer". "Glöm inte att den moderna människans kropp är vana vid bearbetade livsmedel, och våra förfädernas diet passar inte riktigt. Råbetor är till exempel lite aggressiva för magen, medan kokta betor är fördelaktiga. Den positiva sidan av detta livsmedelssystem är uppväxten av matdisciplin och minskningen och sedan normaliseringen av vikt. Från rå mat får vi nödvändiga användbara ämnen, och frånvaron av överflödiga fetter främjar föryngring av kroppen. Men du behöver konsultera en läkare och gradvis (efter dagarna eller gradvis avfasning av livsmedel från kosten) går till fukt. " "Denna typ av mat kan förvandlas till allvarliga problem med matsmältningssystemet. Rå mat är en stor belastning på bukspottkörteln, hur bra kommer det att klara ett sådant test? Du kan hålla fast vid denna diet med målet att avgiftning, men det här är ett svårt experiment. Användbara ämnen från olösta livsmedel absorberas till vissa gränser, och inte det faktum att detta belopp är tillräckligt för kroppen. Utan tvekan är ett stort antal grönsaker i kosten bra, men det borde vara balanserat. Det är bäst att kombinera kokta eller stuvade livsmedel med råa. "
Var noga med att inkludera
Rationen av rå mat är strängt begränsad, det är nödvändigt att välja produkter noggrant och noga - deras kvalitet ska vara idealisk. Men utan sådan en magnifik sex kommer ingenting att visa sig - dessa produkter innehåller ämnen som är nödvändiga för hälsan.
Vetex
I dem är proteinet 25% större än i kött eller fisk. Klorofyll, en annan beståndsdel av spirorna, är väldigt lik i sammansättning för humant hemoglobin. Den mest kraftfulla "energibomben" - 30 ml juice från spritet av vete - fungerar som två koppar starkt kaffe.
grönska
Källan för kalcium och vitamin B1, den mest tillgängliga för rå mat; stärker benen och hjälper till att eliminera manifestationer av anemi.
Tallötter
Ett betydande gap i kosten av vegetarianer och rå mat är den nästan fullständiga frånvaron av D-vitamin. Dess brist är ersatt av pinjenötter, som också innehåller proteiner.
Torkad frukt
Kompensera för bristen på järn, som vi främst får från kött. I torkade aprikoser är prunkar av detta element inte så många, men det är i lätt smältbar form.
banan
En av de få stärkelserika livsmedel som du kan äta rå. Denna frukt är en källa till glukos för rå mat. Dessutom är den rik på kalium, ett viktigt element för att upprätthålla hjärtan, musklerna och benens hälsa.
avokado
Superprodukt i vegetarianernas och vegans kost: det är en källa till vegetabiliskt protein och fleromättade fetter, ett värdigt och gott ersättning för fisk och smör. I princip kan vissa arter ätas råa. Men svampar samlar skadliga ämnen, som bara kan avlägsnas genom värmebehandling, särskilt röd och vit, i en rå form kan orsaka förgiftning. I dem finns ett pigment fagopirin, vilket provar dermatologiska problem och ökad ljuskänslighet i stora mängder kan hämma absorptionen av jod och därigenom påverka sköldkörtelns funktion, i deras stammar finns det en giftig substans av solanin. Vanligen i knölar överskrider inte kvantiteten 0,05%, men i grönt - det ökar. I aubergine stiger mängden solanin när den mognar.
Rampage regler
Finns endast när det finns en fysiologisk hunger. Och det är inte en aptit som uppstår vid syn på en utsökt måltid eller när den vanliga tiden på middagen närmar sig. Tyst och otvivelaktigt tugga mat - på detta beror dess framgångsrika assimilering och minskning av risken för inflammation i slemhinnan i mag-tarmkanalen. Ät inte före betydande fysiska eller intellektuella belastningar. Övermål inte: det är bättre att lämna en del på plattan om du känner dig mättad. Drick en halvtimme före måltid eller en timme efter. Under matintaget är det bättre att avstå från att dricka. Mat bör vara vid rumstemperatur. Råvaror bör konsumeras omedelbart efter beredningen och får inte i något fall förvaras. Tidig middag är huvudmåltid, till frukost - frukt, en halvtimme före en lätt middag - nötter. Minska mängden av den vanliga delen eller helt ge upp att äta med åkommor.