Myter om produkter

Dietologi är tyvärr långt ifrån exakt vetenskap: det finns inget sätt att minska vikt, vilket skulle hjälpa alla - det kommer alltid att finnas undantag från reglerna. Därför måste du i varje enskilt fall göra personliga rekommendationer som tar hänsyn till behoven och lutningarna hos en viss person.


Negativt kalorivärde

En lista över sådana "magiska" produkter öppnar nästan alltid selleri. Därefter kommer kål, sallad, rädisa, zucchini, pumpa, rovor, rutabaga, aubergine, rabarber, sparris, rovor, ingefära, purjolök, vitlök. Men titta igenom kaloribord och du kommer se att alla dessa produkter har energivärde. Vilket är grunden till uttalandet att de inte är rädda för en siffra?

Om det negativa kalorinnehållet är en myt, finns det faktiskt nollkalori

Inga kalorier i vatten, svart och grönt te, kaffe (utan mjölk och socker). Nollkalorier kan vara i buljongen om den är ordentligt kokt. Ta kycklingbröstet (kalkon), magert kött (biff till bakning) eller fisk och koka buljongen. Ta sedan köttet eller fisken och häll buljongen i kylan. Efter några timmar avlägsna det frusna fettet och spänningen. Vkustakomu buljong ges till extraktionsmedel som släpps under matlagning, och det finns nästan inga kalorier för fettproteiner.

Men skynd dig inte för att sitta på buljongdiet: köttet från buljongen stimulerar matsmältningssystemet, ökad aptit. Starka buljonger irriterar nervsystemet, vilket kan leda till sömnlöshet. De är kontraindicerade i njurar, lever, gallblåsa, bukspottkörtel, mag och tolvfingersjukdomar.

Det verkar som att den ideala uppsättningen produkter för viktminskning finns. I själva verket kan inte varje organism överleva en "ensilage" -diett, eftersom alla dessa livsmedel måste ätas endast i rå form. Och de borde vara grunden för kosten: bara lägga selleri till den vanliga maten, mirakel att få. En diet av produkter med ett negativt kaloriinnehåll är bra endast för glada grönsaksälskare och bara för en kort tid - en till två veckor.

Bröd skadar figuren

Det mesta av förlusten ger först och främst upp bröd. Det finns ingen anledning, produkten är väldigt hög i kalorier, och i svartbröd finns det fortfarande ett salt som behåller vatten i kroppen. Å andra sidan är bröd rik på vitaminer i grupp B, fosfor, magnesium och järn. Detta är en av de grundläggande dagliga livsmedelsprodukterna, som har en bra satiating förmåga och låg tolerans. Därför är dagens vägran av bröd - även i dieter för viktminskning av dietister inte välkomna. Denna produkt rekommenderas dock att begränsa 100-150 g per dag och ge företräde åt spannmålsprodukter och sorter med kli.

Gurkor och tomater

Men det här är bara inte en myt! Det finns några grönsaker - och gurkor anses vara ledande bland dem, som innehåller ett speciellt enzym-askorbinas som förstör vitamin C. Om du gör en sallad av gurkor och tomater, gurka kål, gurkor och paprika, gurkor och gröna, minskas innehållet av C-vitamin i denna maträtt kraftigt. Men nutritionists lärde sig bara om detta i slutet av XX-talet. Och långt före det fanns sallader och andra livsmedel, inklusive gurkor och andra grönsaker, i köket i de flesta länder i världen. Och ingenting, ingen massepidemi av skörbjugg (en sjukdom i samband med askorbinsvikt). Så överväga denna information, men behandla den utan fanatism.

Potatis är användbara

Stärkelse, vilket betyder att det dramatiskt ökar sockernivån, så det är inte bra för det! Detsamma gäller druvor, bananer, torkade aprikoser och ris: "kärnor" och hypertensiva patienter är användbara, och fetma människor är kontraindicerade. Med kardiovaskulära sjukdomar komplicerade av fullständighet måste ovanstående produkter överges.

Torkade frukter är bättre än godis

Å ena sidan, i torkade aprikoser, svampar, torkade bär (körsbär, jordgubb) finns det många mer användbara ämnen: fiber, kalium, magnesium. Fruktos från torkade frukter absorberas långsammare än glukos från konfektprodukter. Men om man jämför kaloriinnehållet i torkad frukt och choklad, visar det sig att det i det första fallet inte är mycket mindre.

Från makaroner förtjockas inte

I Italien är andelen personer med övervikt faktiskt lägre än i andra europeiska länder. Men detta beror inte så mycket på kvaliteten på makaroner när det gäller nutritionens kultur och traditioner. Razionian italienare fick namnet på Medelhavsområdet (många förlorar vikt det kallas Medelhavsdieten), och det anses nu vara en av de hälsosamma. I detta land äter de makaroner från hårda vete sorter med tillsats av fiber. De är förstås bättre än vanligt, men de är inte en mirakelprodukt som hjälper till att bibehålla vikt. Människor som är överviktiga och vill lägga till pasta i kosten, måste välja dem - inte glömma att även de bästa pastaformerna har ett energivärde på cirka 350 kcal, det vill säga de anses inte som kalorier. Att inkludera pasta i din meny är därför önskvärt inte oftare än en 10-14 dagar, och de bör kokas på samma sätt som det är vanligt i Italien: något oadresserat, kompletterande med färska eller aromatiserade grönsaker och örter, och inte kött med sporadiska eller stora portioner ost.

Orefinerad olja är den mest användbara

Nutritionists talar ofta om fördelarna med oraffinerad solrosolja, och försäljning är mestadels raffinerad - varför? I teorin är orefinerad olja verkligen mer användbar, eftersom den bevarar fleromättade fettsyror, vilka under förädling förstörs. Men tyvärr ligger solrosfälten oftast längs spåren och suger upp avgaserna. Här måste du förfina olja, eliminera skadliga föroreningar. Förresten, oljorna från olika växter - solros, oliver, majs, lin, - har en annan sammansättning av fettsyror, så de ersätter inte, men kompletterar varandra. Vid beredning av rätter är det önskvärt att använda en annan vegetabilisk olja: alternativa dem eller blanda.

Diet med lågt glykemiskt index är effektivt

Bland bantning är det populära matsystemet, där produkter med högt glykemiskt index (GI) är uteslutna. Ursprungligen bestämdes produktens GI under försöksförhållandena: individerna använde en specifik produkt, sedan mättes nivån på socker och insulin och, baserat på resultaten, tilldelade denna eller den nämnda GI till produkten. Därefter visade sig det att produktindexet kan variera: till exempel har en rå morot ett lågt GI, men det växer ut för att vara stuvat eller stuvat. Fruktjuicer, berusade före måltider, ökar glukosnivån mer än de berusade efter att ha ätit, särskilt efter rätter som innehåller färska grönsaker. Slutligen återspeglar GI inte alltid kaloriinnehållet i livsmedel: fet kött eller fisk har ett lågt GI vid högt kalorivärde. Effekten av kosten beror främst på den psykologiska faktorn: Damerna börjar närmare titta på näring (äta var tredje till fyra timmar i små mängder), vägra godis och halvfabrikat till förmån för komplexa kolhydrater - grönsaker, spannmål, baljväxter.