Matlagningsberedning I någon stormarknad bland de bakade varorna kan du möta munkar "Berliner" med fyllning av fruktjuice, kokt kondenserad mjölk eller grädde, täckt med chokladglas eller socker. För älskare av hemlagning, föreslår jag ett recept på sådana munkar med sylt. Berlinare anses vara ett traditionellt tyskt bakverk för festliga kvällar. Det finns en lekfull anpassning, fyller en av munkarna med senap, du kan använda någon fyllning utan att begränsa din fantasi.
ingredienser:- Mjölk 500 ml
- Ägg kyckling 2 st.
- Hvedemjöl 900 g
- Smör 100 g
- Jäst, torka 11 g
- Socker 3 msk. l.
- Berry sylt 200 g
- Vanillin 1 nypa
- Vatten 100 ml
- Solrosoljaolja 500 ml
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 För munkar med fyllning behöver du: mjöl, mjölk, vatten, ägg, smör, jäst, salt, socker, vaniljbärssylt och solrosolja för stekning.
- Steg 2 I varmt vatten rör om jäst och socker.
- Steg 3 Lägg smält smör, ägg, varm mjölk, salt och vanillin till blandningen. Vispa allt med en mixer tills den är jämn.
- Steg 4 När du blandar degen, tillsätt gradvis så mycket mjöl som möjligt för att göra det mjukt, men inte klibbigt i händerna.
- Steg 5 Lämna rummen i 1 timme och 40 minuter vid rumstemperatur, bort från utkast. Den bör öka i volym med minst 2 gånger.
- Steg 6 Rulla skiktet 1,5 cm tjockt och använd ett glas för att skära ut cirklarna med önskad diameter.
- Steg 7 Sätt munkarna på en mjölkbräda på ett tillräckligt avstånd från varandra och låt dem sätta sig, tills de ökar i volymen med 2 gånger.
- Steg 8 I en stekpanna med tjock botten och höga väggar hälls solrosoljan 2-3 cm hög och värm den noga, steka munkarna i ca 2 minuter på varje sida tills de rodnar.
- Steg 9 Efter stekning, sätt munkarna på en pappershandduk så att överskott av fett absorberas. När munkarna svalnar till en acceptabel temperatur, gör ett hål på sidan, fyll dem med sylt med en konditori eller en påse. Strö över pulveriserat socker före servering.